Vuonna 1980 perustettu Éditions Perce-Neige on Monctonissa toimiva kustantamo, joka on omistettu pääasiassa runolle, mutta myös romaaneille ja esseille.
Tämän voittoa tavoittelemattoman järjestön tehtävänä on myötävaikuttaa Acadian-kirjallisuuden kehittämiseen merenkulun provinsseissa suosimalla alan uusia kirjoittajia Acadian-perinnön säilyttämisen lisäksi.
Kustantamon on nimittäin julkaissut teoksia Guy Arsenault , Sébastien Bérubé , Sarah Marylou Brideau , Herménégilde Chiasson , Fredric Gary Comeau , Ranska Daigle , Leonard Forest , Hélène HARBEC , Gérald Leblanc , Georgette Leblanc , Raymond Guy Leblanc , Daniel Léger , Viola Léger , Robert Pichette , Gabriel Robichaud , Rino Morin Rossignol , Roméo Savoie , Serge Patrice Thibodeau ja Robert Viau .