Côtes-de-toul | |
Nimitys (nimet) | Côtes-de-toul |
---|---|
Tärkeimmät nimitykset | de-toul-rannikot |
Nimityksen tyyppi | AOC - AOP |
Tunnustettu vuodesta | 1998 |
Maa | Ranska |
Vanhempien alue | Lorrainen viinitarha |
Seutukunta | Meuseen rannikolla |
Sijainti | Meurthe-et-Moselle |
Sää | leuto valtameri mannermaisen vaikutuksen alaisena |
Kokonaisalue | 650 hehtaaria |
Istutettu alue | 100 hehtaaria |
Viinitilojen lukumäärä | 12 pullottajaa |
Hallitsevat rypälelajikkeet | Gamay N, Auxerrois B ja Pinot Noir N |
Tuotetut viinit | harmaa , valkoinen ja punainen |
Tuotanto | 4000 hehtolitraa |
Jalat hehtaarilta | 4500-6000 viiniköynnöstä hehtaarilta |
Keskimääräinen hehtaarisato | enintään 60 hehtolitraa hehtaarilta valkoisena ja harmaana, 45 hehtolitraa hehtaarilta punaisena |
Verkkosivusto | www.aoc-cotesdetoul.com |
Côtes de Toul on ranskalainen viini AOC tuotteen eteläpuolella Moselin laakson . AOC- luokiteltu vuodesta 1998 lähtien sen pääviini on gris-de-toul . Sitä tuotetaan etelä-kaakkoon päin olevilla rannikoilla lähellä Toul- kaupunkia , joka sijaitsee Nancystä länteen , Meurthe-et-Mosellessa .
By kolonisoitumaan Pohjois-Euroopan kautta Moselin laakso , The roomalaiset esitteli viljelyn viiniköynnösten Côtes de Toul kuin monissa muissa Ranskan ja Euroopan alueella. Sitä jatkettiin Karolingien aikakaudella .
Ottamalla huomioon sekä vaikutuksen piispojen Toul ja Dukes of Lorraine, tunnetuin joista Stanislas Leszczyński The Toulois viinitarha kehittyy valtavasti. Sitä tarjoillaan kaikissa Euroopan pöydissä, ja se vaikuttaa juuri Ranskan kuningaskuntaan liittyneen Lorrainen vaikutusvaltaan . Piispat vastaavat viinien tuotannosta joko Côtesin kylissä tai suoraan Toulin kaupungin piispanpalatsin kellareissa .
Jälkeen Ranskan vallankumouksen , viiniköynnökset takavarikoitiin papiston ja oma viini teollisuus perustettiin. Se on kukoistava aika Toulin viinitarhoille ja Lorrainen viinitarhoille yleensä. Viiniköynnöksiä on silloin yli 50 000 hehtaaria (luvut näkyvät Vin-vigne.com -sivustolla) . Nykyisiä laadukkaita viinejä tarjoillaan Ranskan ja Saksan rajalla sijaitseville armeijoille ja paikalliselle väestölle, korkealaatuisia viinejä samppanoidaan paikan päällä parhaiden asiakkaiden tyydyttämiseksi. Mercier- tai Roederer-samppanjataloilla oli sitten kellarit Lorrainen. Phylloxera- kriisin , etelästä saapuneiden viinien saapumisen kautta rautateitse ja terästeollisuuden kehityksen Lorrainen, Lorrainen viinitarhan taantuma alkoi. Vuonna 1951 kourallinen viininviljelijöitä pelasti Côtes de Toulin viinitarhan saamalla VDQS- merkinnän , mutta vain 30 hehtaaria oli jäljellä .
Vuodesta 1951 lähtien on tehty merkittävää uudelleenistutustyötä. Sitä on seurattu 1980-luvun puolivälistä lähtien pohdinta viinien laadusta, joka vuonna 1998 johti viinitarhan luokitteluun AOC: ksi . Siitä lähtien viininviljelijät ovat kohdanneet villin näitä tyypillisiä, tuoreita ja hedelmäisiä viinejä, jotka jaetaan aperitiivista.
Côtes de Toulilla on viinitarha, joka sijaitsee Meusen rannikolla Pariisin altaan kalkkikivirannikolla . Viiniköynnökset istutetaan niin kutsuttuihin " cuestoihin ". Maaperä on savea ja siinä on kalkkikiveä, mutta myös ruskeaa pii-savimaata.
Viinitarha ulottuu kuntien Blénod-lès-Toul , Bruley , Bulligny , Charmes-la-Côte , Domgermain , Lucey , Mont-le-Vignoblen ja Pagney-taakse-Barine .
Noin 90 hehtaarin viiniköynnöksessä nimityksessä on noin kaksikymmentä viinitarhaa. Tusina heistä viinaa 45% yksityisten kellarien tuotannosta. Muut uskovat viinirypäleet joko kauppiasyrittäjälle (41% tuotannosta) tai osuuskunnalle (14% tuotannosta).
Gastronomisesta näkökulmasta gris-de-toulia pidetään parhaiten viineinä , jotka sopivat parhaiten tyypillisten Lorraine-ruokien, kuten quiche Lorraine , potée Lorraine , piirakka , paistettu Lorraine tai voikukka- salaatti, jossa on pekonia . ja täytetyt perunat ...