Veljeskunta Baillis de Pouilly-sur-Loire luotiin vuonna 1949 ryhmä viiniköynnöksen ja viinin ystäville, johdolla Émile Berthelot, edistää viinien tästä viinialue joka tuottaa kaksi lentotoimintalupaa , Pouilly-Fumé valmistettu Sauvignon ja Chasselasista valmistettu Pouilly-sur-Loire .
Varhaisimmat kirjaa verkkotunnuksen Pouilly, juontaa juurensa V : nnen vuosisadan Gallo-roomalainen alue nimeltään " Pauliacum Domain " tai " Paulus Domain ". Vuonna 680 piispa Vigile d'Auxerre testamentti testamentin Notre-Dame d'Auxerren luostarille , hänen omistamalleen Pouillylle ja sen viiniköynnöksille.
Tällä alueella on vielä jälkiä roomalaisen tien kulusta. Viinitarha tietää kehityksensä munkkien, etenkin La Charité-sur-Loiren Prioriteetin Notre-Dame- työn, avulla . Lähes 4 hehtaarin tontilla yhdellä Loiren puoleisella rinteellä on nimi " Loge aux Moines ".
Tällä XVI : nnen vuosisadan Loire on purjehduskelpoisia viinit leviää koko kurssin ja avaamalla vuonna 1642 ja Briare kanavan yhdistävät Loiren Seine, kaupan menee pääomaa, ja sieltä alueellisiin messuja kuten Rouen , jossa viini myydään Englantiin. St. Vincent -veljeskunnat perustetaan XVII - luvun lopulla
Vuoden lopulla XVIII nnen vuosisadan viinitarhat viini Pouilly kattaa 2000 hehtaaria on istutettu eri rypälelajikkeista: Melon B Meslier St. Francis B, Sauvignon B lukee "valkoista savua", koska kypsä rypäleet saada peitetty 'harmaalle Bloom, Chasselas B.Sitten tulee filokserikriisi vuonna 1890.
Vuonna 1923 Pouilly Fumén nimi vihittiin käyttöön Sauvignonin viinirypäleistä valmistetuille viineille ja Pouilly-sur-Loire Chasselasin rypäleistä valmistetuille viineille.
Osuuskuntakellari perustetaan vuonna 1948.
Veljeskunta perustettiin vuonna 1949 ja otti juuriltaan Saint-Vincent de Pouilly-sur-Loiren veljeskunnan, jonka perusti Monsignor André Colbert , Auxerren piispa,28. marraskuuta 1697. Sen päätavoitteena on tehdä Pouilly-sur-Loiren viinistä tunnetumpaa tapahtumilla, jotka herättävät paikallisen kansanperinteen perinteet. Nykyään sillä on yli 2 500 jäsentä, jota johtaa 17 arvohenkilön suurneuvosto, jonka edessä on Grand Baillin kenraali, tällä hetkellä Marc Lagrange, ja arvohenkilöitä, joilla on "elokuun tehtävät" : Grande Baillive, Maître -maistaja, Juhla-Maisteri, Mestari tarkoituksenmukaisen viisauden päällikkö, grimoirien päällikkö, kellarien päällikkö, tilauksen päällikkö, aarteen päällikkö, rituaalien päällikkö, seremoniamestari, lehdistömestari, arkistomestari, viininviljelijöiden päällikkö, päälähettiläsmestari, hienojen kitaroiden päällikkö , Rauhan mestari, Totuuksien päälliköt, Verkon päällikkö, Suhdetoiminnan päällikkö.
Tuomareista tulee pitkiä mustia ja keltaisia asuja, jotka on koristeltu Neversin savi- riipuksella, jossa on taivaansininen Loire, joka on ylitetty kullalla Pouilly-pullolla ja kaupungin käsivarrilla. Heidän mustat päähineet on koristeltu lambrequinilla . Luvuissaan (Pyhän Johanneksen suuri luku, Saint Vincentin juhlallinen luku, ylimääräiset luvut), yhteisö avaa joukkonsa hakijoille sen jälkeen, kun he ovat vannoneet valan puolustaa ja ylistää ansioita kaikissa paikoissa. .
Sen motto luonnehtii erityisen linkkiä suhteiden viininviljelijät Pouilly-sur-Loire ja niille Sancerre jotka sijaitsevat toisella rannalla Loire :
"Vesi jakaa meidät, viini yhdistää meidät"
Toinen quadrainista otettu sanonta: "Kuka Pouilly juo, nainen ei tuota pettymystä"
Joka vuosi veljeskunta nimittää jäsentensä joukoksi Saint-Vincentin patsaan isännän, joka saapuessaan etenee kynsiseremoniaan, joka koostuu naulan ajamisesta siihen, johon hänen nimensä ja vuosi ilmestyvät.