Ranskan karjankasvatuksen historia

Historia Ranskan karjankasvatuksen johtuu sekoittamisesta karjan populaatioiden useista Euroopan oksat jälkeen jalostuksessa ja valinnassa käytäntöjä useiden vuosisatojen. Ranskalaisessa laumassa on seepusristejä ( Bos taurus indicus ) merentakaisilla departementeilla ja alueilla.

Ranskan nautakarja oli vuonna 2010 19,3 miljoonaa nautakarjaa.

Tuotettujen lehmien tuotanto on 7,7 miljoonaa eläintä (4,2 imettävää ja 3,5 lypsylehmää) ja maidontuotanto vuonna 2005 oli 239 miljoonaa hehtolitraa.

Eri alkuperää

Bos tauruksen kesyttämisen sanotaan tapahtuneen hedelmällisessä puolikuussa . Sieltä karja seurasi kansoja heidän muuttaessaan. Mukaan Philippe J. Dubois , nautaeläinten saapui Eurooppaan kolme reittiä: kuin Tonava , että rannoilla Välimeren ja että läpi Pohjois-Afrikan ja tuli Eurooppaan Gibraltarin salmen . Tutkimuksissa ei ole havaittu minkäänlaista risteytymistä tämän kotieläimen karjan ja aurokkien välillä , sen esi-isä pysyi villinä.

Jotkut rodut todennäköisesti elävät hyvin pitkään alueellaan, kuten Camargue tai Korsika .

Monia haaroja on esiintynyt suurten väestöliikkeiden myötä antiikin ajoista lähtien  :

• Rameau vaalea  : ( blondi d'Aquitaine , limusiini ). Se voi olla alkuperäiskansana Lounais-Euroopalle, koska useita tämäntyyppisiä rotuja esiintyy myös Espanjassa ja Portugalissa  : Rubia Gallega , asturiana de los valles ...
• Kelttiläinen oksa ( Bretonin musta piirakka , vehnä Leonista , Jerseystä )
• Visigoottien tuomat Rameau Grise des -työpaikat  : Gascon .
• Rameau Pie -juoksu vuorilta, jotka tulvivat Alpeilla: Abondance , Montbéliarde ja Simmental .
• Punainen Itämeren haara , jossa Flanderin punainen , joka tuli aikana kaupan keskiajalla .
• Oksa on nautakarjarotujen rannikolla Pohjanmerellä , tuotu parantamaan maitotuotteiden potentiaalin Ranskan osakilpailut XVIII nnen ja XX th  luvulla: Holstein , Pohjois-sininen .
• Nordic Rameau: Tällä Norman olisivat hyötyneet karjan Viking tuli IX : nnen  vuosisadan, ja Vosges kanssa karjan käyttöön Ruotsin sotilaiden XVIII th  luvulla.
• British rodut: Veri Durham puhallettiin monia rotuja kaukana pohjoisessa-länteen XVIII nnen ja XIX th  vuosisatojen osaltaan parantaa lihan potentiaali: Norman , armoricaine , punainen niittyjä , saosnoise .
• Ranskassa puhtaana pysyneiden rotujen esittely: 1960-luvulla tuotu Hereford on virallinen rotu, vaikka niiden lukumäärä pysyy alhaisena. Äskettäin kanadalainen otettiin käyttöön vuonna 1995 ja vuonna 1999 historiallisena syynä: se on Quebeciin viety ranskalaista alkuperää oleva rotu, joka palaa drakonisen valinnan jälkeen.
• Käytön zebus  : bramiini in Martinique , Creole vuonna Guadeloupen , seka seebu ja Hispanic rotujen ja Creollo tai Mokka tyyppi in Reunion

• Prim'Holstein

• Charolais

• Limusiini

• Blonde d'Aquitaine

• Salers

• Norman

• Montbeliarde

• Aubrac

Valinta

Näistä elementeistä jokainen alue tai jopa kukin vuorilaakso on valinnut rodun, joka vastaa sen tarpeita ja sen terroirin vaikeutta (ilmasto ja maaperä).

Karjankasvatuksella on aina ollut useita taloudellisia etuja: maidon (aiemmin pääasiassa juuston ja voin valmistukseen tarkoitettu ), lihan ja nahan hankinta . Alueilla, joilla ei ollut raskasvetohevosia, tämä tehtävä siirrettiin työskenteleville härille tai kestäville lehmille (lounaaseen, Keski - Massifiin , Alpeille jne.).

Valintatyön alku tapahtuu luostareissa. Munkkien työ ei häviä sukupolvien välillä. Aubrac tai runsautta rotuja on luostarin alkuperä.

Rodun valinta

Kun kotelo liikkeen , varakkaat britit maanomistajat alkavat kiinnostaa kannattavuutta niiden karjaa ̺ XVIII th  luvulla . Noin vuonna 1760 brittiläinen kasvattaja Robert Bakewell harjoitteli eläinten valitsemista sukulaisuuksien perusteella ja niiden nautojen, lampaiden ja hevosten ruoan parantamista. Se parantaa suuresti sen suorituskykyä, mikä antaa pitkäkarvaisen rodun . Vuonna 1785 Collingin veljekset käyttivät samoja menetelmiä tulevaan orjantappuraan . Tämä helposti lihotettava rotu aiheuttaa sensaatiota Euroopassa. In Sveitsi , jo 1775, ensimmäinen kantakirjan luotiin harmaan vuoren rotu alueellisen Abbey Einsiedeln .

Alkuun saakka XX : nnen  vuosisadan viljelijät eivät välitä valita karjaansa edellyttäen, jotta ne voivat selviytyä . Joten XIX -  luvulta lähtien Englannin vaikutuksesta omistajat alkavat valita eläimiä suorituskyvyn parantamiseksi. Suurin osa nykyisistä karjarotuista syntyi tällä hetkellä tällä tavalla ja ovat risteytyksen ja geenitutkimuksen tulosta monipuolisten (työrotu, maidon ja lihan tuottaja) tai erikoistuneiden eläinten saamiseksi . Durhamin rotu levisi alusta alkaen nopeasti ympäri maailmaa ja erityisesti Ranskassa vuodesta 1830, jossa siitä tuli vertailulehmä noin kolmekymmentä vuotta.

Kaupan ja maatalousministerin Adolphe Thiersin (1833) ja jalostuskilpailujen (1850) esittely maatalousnäyttelyissä osallistuvat tähän lauman parantamiseen.

Kolme ilmiötä tapahtui:

• Eksogeenisten verta alkoi XVIII th  luvulla, tämä vaikutus on kestänyt lähes kaksisataa vuotta. Liha potentiaalia rotujen Northwestern Ranska paransi lähinnä lisäämällä brittiläisen Durhamin , joiden raskaat rodut korkean kasvun nopeus: punainen niityt , Armoricain , saosnoise tai Normande . Joten nämä ristit ovat korvanneet tuon ajan kadonneet rodut: Le Mans, Percheronne, Cotentin, Augeronne, Cauchoise, Breton pie rouge ...
• Huolellinen valinta geneettisten ominaisuuksien rotuja myöhemmin lähestymistapaa (jälkipuoliskolla XIX : nnen  vuosisadan) johti erikoistuneita rotuja, jotka ovat laadullisia, jotta ei tarvitse ylittää. Suurin menestys on Charolaise . Vedos rodut ovat siis hyötyneet niiden voimakkaasta morfologiasta tuottamaan erinomaisia ​​liharotuja: Charolais , Blonde d'Aquitaine , Limousine , Bazadaise ...
• Rotujen sukututkimuskirjojen ( kantakirja ) luominen . Tämä liike alkoi hevosten (kansallinen hevossiittoloita alla Napoleon toimittamisesta sodan ratsuväki) ulotettiin myös muihin kasvatettuja lajeja, Vahvistettaessa morfologisten ominaisuuksien ja valinta suunnitelmia. Yksilöstä varakkaaseen omistajaan, valikoimasta on tullut kollektiivinen ja se on laajennettu kaikille intohimoisille kasvattajille.

Modernit rodut

Vuonna 1945 Ranskalla oli ruokavaje. Poliittinen valta kannustaa tuottavuuteen ja maatalouden nykyaikaistamiseen . Joidenkin näkemä ihanteellinen järjestelmä tulee lypsylehmään, ranskalaiseen friisiläiseen pie noiriin ja teurastajarotuun, Charolaiseen .
Tähän hankkeeseen tehdään joitain mukautuksia, joiden tarkoituksena on saada hyvin sopeutuneet alueelliset rodut. Maassaan erittäin tehokkaita rotuja suositaan: Montbéliarde tai Limousine . Vaalea rodut Lounais sulautetaan uuteen vaalea d'Aquitane rotu , The Mirandaise imeytyy Gascon tai Armoricain vuonna tasangoilla punaisella harakka . Tavoitteena on säilyttää rodun ydin, jolla on korkea kannattavuus, ja edistää keinosiemennystä: vähemmän kannattavat "vanhat rodut" laimennetaan ja häviävät.
Tämä tuottavimpien rotujen valinta tunnetaan nopeasti ulkomailla. Tuolloin havaitsimme kolesterolin ja sen tietyn läsnäolon naudanlihassa. Ikeen alla olevaan työhön valitut rodut ovat paljon alhaisemmat, ja ranskalaiset antavat parhaan tuoton.
Muutama hiekkajyvä häiritsee kuitenkin tätä hyvin öljyttyä mekanismia.

• Tietyt rodut soveltuvat paremmin alkuperämaalleen, ja niistä johdettujen tuotteiden maine suojelee niitä. Siksi Savoyard-juustoja koskevissa AOC- asetuksissa määritetään 5000  kg maitoa laktaatiota kohti. Abondance ja Tarentaisen (tai Tarine) rodut ovat siten paremmin ja riittävän maitotuotteiden saavuttaa tämä kiintiö.
• Erikoistuneiden maitotuoterotujen saapuminen on tehnyt tiettyjen rotujen kasvatuksesta kannattamatonta. Mutta heidän muinainen valinta maidosta ja työstä on palvellut heitä hyvin ja antanut heille mahdollisuuden tulla uusiksi emolajeiksi: Aubrac , Parthenaise , Bleue du Nord tai Salers . Kulutuksen kehitys vaatii äidin alla kasvatettuja vasikoita. Liharotuista puuttuu joskus maitoa, jotta ne ruokkivat yksinomaan vasikoitaan pitkään. Sekarotuiset rodut tarjoavat sitten mielenkiintoisia ristejä naudan sonnien kanssa.
• Montbéliarden kasvattajat vastustivat laumojensa sulautumista itäisen punaisen harakan kanssa. He voittivat tapauksensa, ja nykyään heidän rodunsa on tuottavin vuorenpunainen harakka- roduista .
• Genetiikkaan keskittynyt tutkimus on aloittanut liikkeen, jolla pelastetaan rodut, joilla on pieni määrä, jotta voidaan ylläpitää geneettistä vaihtelua, josta voi olla hyötyä tulevaisuudessa. Tämän liikkeen välittää vahva tunne kasvattajista, jotka haluavat pitää esi-isänsä rodun puhtaana. Tämä ilmiö on jopa vastustanut fuusio rotuja: Tällä Armoricain ei ole täysin kadonnut punaisella harakka tasankojen , eikä Béarnaise ja Lourdes on blondi d'Aquitane . Aiemmin halveksittuna tätä käyttäytymistä kannustetaan nyt: kasvattajat, joilla on pieni määrä ihmisiä, saavat tukea karjansa pitämiseksi puhdasrotuisina.

Kilpailujen katoaminen

Jotkut rodut häviävät tässä maatalouden uudelleenjärjestelyssä.

• Kun lounaasta otetut vaaleat rodut yhdistettiin muodostamaan blondi d'Aquitaine vuonna 1962, vaaleat rodut Pyreneiltä, ​​Garonnaise ja blondit Quercylta poistettiin. Vain Béarnaise ja Louraise ovat jäljellä.
• Rhône-Alpesissa oli erilaisia ​​ns. ”Kaakkoisblondeja” , kuten mézine tai bressanne. Vain Villard-de-Lans säilytettiin jälleen kerran kovan kasvattajien ryhmän ansiosta. Näyttää siltä, ​​että se on tallennettu, numerot saavuttavat tuhannen ja rotu on rekisteröity Vercors-Sassenage AOC: n sinisen valmistamiseksi . Teurastajan AOC on luotu: Mézencin hieno rasva . Tämä AOC perustuu mezine-rodun rasva-härkien maineeseen, mutta siitä hyötyvät limusiinit, Aubrac tai Charolais, AOC saapuu liian myöhään pelastamaan rodun.
• Bordeaux menehtyi myös ristejä. Mutta se voitaisiin muodostaa ristikkäisistä yksilöistä, jotka esittävät rodun hahmoja.

Johtopäätös

Nykyään Ranskassa on huomattava määrä kilpailuja. Tämä geneettinen vaihtelu korostuu entisestään, kun havaitaan, että lähes kaikki eurooppalaiset haarat ovat edustettuina.
Se on tunnustettu suureksi juustomaaksi, ja sen vähärasvaiset naudanliha-rodut ovat erittäin kysyttyjä, mikä luo kasvattajien viennin kaikille mantereille. On huomattava, että useiden eurooppalaisten rotujen haarojen kohdalla ranskalaiset rodut ovat tehokkaimpia:

• Montbéliarde on vahvin lypsäjä on vuoren punaisen harakka haara .
• Blondi d'Aquitane ja limusiini ovat raskain vaalea ja punainen haara .
• Salers on yksi vaalean ja punaisen haaran tehokkaimmista vasikanhoitajista .
• Vuonna ruskea haara , The Parthenese rotu on raskain.

Euroopan unionissa alle 8 viikon ikäiset vasikat voidaan lukita hyvin pieniin yksittäisiin häkkeihin. Compassion in World Farming -yhdistys vastustaa tätä käytäntöä: ”Nämä nuoret vasikat on jo otettu äidiltään syntymän yhteydessä, yleensä yhden päivän ikäisinä, ternimaidon ensimmäisen ruokinnan jälkeen. Äitien erottaminen on jo korostanut he tarvitsevat yhteyttä muihin olentoihin. ".

Huomautuksia ja viitteitä

1. http://www.agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf_IR_bovins_enq_mai_10cheptel_UE.pdf
2. http://agreste.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/saa2006T11-2.pdf
3. Daniel Babo, ranskalaiset nautakarjat, julkaisija France Agricole.
4. Collective , maatalouden Laroussen: Talonpoika maailma XXI nnen  vuosisadan , Larousse ,Syyskuu 2002, 768  Sivumäärä , s.  478
5. Alain Raveneau , kotieläinten luettelo Ranskassa , Nathan ,Toukokuu 1994, 359  Sivumäärä ( ISBN  2-908975-21-1 ) , sivu 55
6. Marie Dervillé, Stéphane Patin, Laurent Avon, Bovines de France: Origin, Standard, Sélection , France Agricole Éditions, Pariisi, 2009, s.219-222. ( ISBN  978-2-85557-151-5 )
7. Bernard Denis ja Emile Baudement, Lehmillä on historia. Syntymän nautarotujen , Delachaux ja Niestlé ,2016, s.  8.
8. Marie Dervillé, Stéphane Patin ja Laurent Avon, Ranskan karjan rodut: alkuperä, vakio, valikoima , France Agricole Editions,2009, s.  15.
9. Collective , maatalouden Laroussen: Talonpoika maailma XXI nnen  vuosisadan , Larousse ,Syyskuu 2002, 768  Sivumäärä , s.  425
10. "  pienten vasikoiden eristämiseksi  ", Le Monde ,24. heinäkuuta 2019( lue verkossa , kuultu 29. heinäkuuta 2019 )

Katso myös

Aiheeseen liittyvät artikkelit

• Nautakarja Ranskassa
• Maatalous Ranskassa
• Luettelo naudanrotuista Ranskassa
• Bos tauruksen evoluutiohistoria
• Ranskalaisen jalostuksen historia
• Kuollut sukupuuttoon ranskalainen karjarotu

Bibliografia

• Florian Reynaud, Nautakarja: Agronomista talonpoikaan (1700-1850) , "History" -kokoelma, Rennes University Press , Rennes, 2010. 341 Sivumäärä ( ISBN  978-2-7535-1228-3 )
• Bernard Denis, Laurent Avon, Nautakarjat: historia, kyvyt, nykytilanne , Castor & Pollux, Chaumont, 2010, 321 Sivumäärä ( ISBN  978-2-35008-026-0 )
• Philippe J. Dubois , À nos vaches ...: Kuolleiden ja uhanalaisten karjarotujen luettelo Ranskassa , Delachaux ja Niestlé , Pariisi, 2011. 448 Sivumäärä ( ISBN  978-2-603-01707-4 )
• Philippe J.Dubois , kaikki Ranskan lehmät: eilen, tänään ja huomenna , Pariisi, Delachaux ja Niestlé ,elokuu 2017( ISBN  978-2-603-02456-0 ) , sivut 100 ja 101

1. s.  9
2. s.  10
3. s.  370
4. s.  375
5. s.  398
6. s.  399
7. s.  400
8. s.  266
9. s.  336
10. s.  13-14
11. s.  13

• Marie Dervillé, Stéphane Patin ja Laurent Avon, ranskalaiset nautakarjat: alkuperä, vakio, valikoima , France Agricole Editions,2009, 269  Sivumäärä ( lue verkossa )