Isoelektrinen piste (pl tai pKi) tai isoelektrinen vety mahdollinen (pH (I)) on määritelty seuraavasti:
IUPAC suosittelee lyhennettä pH (I), jotta se erottuisi isoionic piste (pl).
Molekyylin (suurimman osan ajasta proteiini tai peptidi) pHi tai pI määritellään pH: ksi ( potentiaaliseksi vedyksi ), jolle tämän molekyylin kokonaisvaraus on nolla tai toisin sanoen pH, jolle molekyyli on sähköisesti neutraali ( kaksisuuntainen tai sekoitettu ionimuoto )
Tämä ei tarkoita, että proteiinilla ei ole varautunutta ryhmää, se on mahdotonta sen aminohappokoostumuksen vuoksi . Todellakin neutraali rakenne aminohapon HOOC-CH (R) -NH 2 vastaa kemiallisesti olematon muodossa ratkaisu: karboksyylihappo pään R-COOH muoto voi olla olemassa vain pH: ssa, jossa pää amiini on NH 3 + -muoto ja päinvastoin.
PHi: ssä kokonaisvaraus on siis nolla, koska varaukset N-terminaalissa (amiini) ja C-terminaalissa (karboksyylihappo) päättyvät sekä sivuketjuissa mahdollisesti olevat varaukset ovat tasapainossa.
Bolgerin mukaan pinnan happama tai emäksinen luonne ilmaistaan sen isoelektrisellä pisteellä "Is or IEPS (Iso Electric point for the surface)" tai nollavarauspisteellä "PCN tai PZC (Point of Zero Charge)", joka määritellään seuraavasti: sen vesiliuoksen pH , jossa kiinteä aine on neutraalissa sähköpotentiaalissa . Jos liuoksen pH on emäksinen , pinta on hapan ja päinvastoin. PZC: n ja IEPS: n välinen ero perustuu erityiseen adsorptioilmiöön . Voimme ajatella, että jos mitattu määrä ei riipu sen mittaamiseen käytetystä liuoksesta ( pH , pitoisuus, ionien luonne ), niin kyse on PZC: stä. Muussa tapauksessa se on IEPS, joka mitataan. Esimerkiksi kun käytetään istumattoman pisaran mittausta kahdella nesteellä, katsotaan yleensä, että tästä pisarasta ei ole adsorptio ioneja ja että pisara syrjäyttää kokonaan toisen nesteenä toimivan alkaanin : olemme silloin läsnä PZC: n. Sitä vastoin virtauspotentiaalin (suoratoistopotentiaalin) mittauksissa ratkaisulla on tärkeä rooli ja se on mitattava IEPS. Lopuksi nettopanos määritetään vesiliuoksen pH: lla, jossa metallipinta on, sähköisesti neutraalissa tilassa (ts. [M-OH2 + surf] = [MO-surf]) ja PZC: ssä.
Pinnan happo-emäs-tilan kuvaamiseksi on useita kokeellisia menetelmiä: virtauspotentiaalin mittaus , fotoelektrokemia , kosketuskulman mittaus ja XPS-spektroskopia .