Saint-Sardos | |
Nimitys (nimet) | Saint-Sardos |
---|---|
Tärkeimmät nimitykset | Saint-Sardos |
Nimityksen tyyppi | AOC |
Tunnustettu vuodesta | 19. toukokuuta 2011 |
Maa |
Ranska Keski-Pyreneet |
Vanhempien alue | Lounais-viinitarha |
Sijainti |
Tarn-et-Garonne Haute-Garonne |
Kokonaisalue | 230 ha |
Istutettu alue | 150 ha |
Hallitsevat rypälelajikkeet | syrah (vähintään 40%), tannaatti (vähintään 20%), cabernet-frangi ja merlot (enintään 10%). |
Tuotetut viinit | punainen, ruusuinen ja valkoinen |
Tuotanto | 8000 - 9000 hl |
Jalat hehtaarilta | 4000 kasvia hehtaarilta. |
Keskimääräinen hehtaarisato | 60 hl / ha |
Saint-Sardosin alkuperänimitys , jota AOC suojaa , tuotetaan pääosin Tarn-et-Garonnen departementissa ja Haute-Garonnessa .
Perustettiin vuonna 1114 vuonna Bouillac The Abbey Grand Selve , kiinni Sisterssiläisluostari , oli alkuperä paikallisen viinitarhan. Se oli vuonna 1274, että Englannin kuningas ja Akvitanian herttua Richard Lionheart hyväksyi viinien vapaan liikkuvuuden Haut-Paysistä Bordeaux'hin . Tämä mahdollisti Saint-Sardosin viinien arvostamisen Englannissa . Bordelais sai tietää, että tämä etuoikeus päättyi ja jopa potkut Grand Selven kellarit vuonna 1357 .
Keskellä XIX : nnen vuosisadan , viinitarhat Sardeen kattoi 15% käytössä olevasta maatalousmaasta (käytössä olevasta maatalousmaasta). Mutta filoksera pyyhkäisi sen kokonaan vuonna 1876 .
Suuri osa viinitarhasta istutettiin uudelleen, mutta vuoden 1956 pakkaset antoivat sille uuden iskun. Jälleen kerran saatettu, tällä kertaa pohjalta jalo rypälelajikkeista, liitto paikallisten viinintuottajien toimitti ensimmäisen pyynnön AOVDQS merkintöjä , vuonna 1984 kanssa INAO ja sitten 1997 . Toukokuussa 1998 asiakirja hyväksyttiin, ja kansallinen komitea, kaksi vuotta myöhemmin, nimitti asiantuntijakomitean maantieteellistä ja juoni-alueiden rajaamista varten. Tämän johtopäätökset vahvistettiin joulukuussa 2001, ja kansallinen komitea äänesti asetuksesta9. kesäkuuta 2005Ja se julkaistiin virallisessa lehdessä ja1. st Lokakuu 2005.Siitä asti kun 19. toukokuuta 2011se on tunnustettu valvotuksi alkuperänimitykseksi (AOC).
AOC Saint Sardos saanut nimensä kaupungin Saint-Sardos , nimetty kunniaksi Saint Sacerdos , piispa Limoges .
Saint-Sardos viinitarha on istutettu mäkisellä maaperä harjut ja rinteiden näkymät vasemmalla rannalla Garonne ja ensimmäinen rinteillä Lomagne . Välillä pienet purot ja joet virtaavat Garonneen.
Terassit koostuvat happamasta boulbène-maaperästä, punamyllystä ja sorasta, joka on huuhtoutunut, heikentynyt ja kivinen, erittäin suotuisa, hyvällä altistuksella viiniköynnöksen viljelylle.
Tähän viinitarhaan kohdistuu kaksi vaikutelmaa. Välimeri kuumalla ja kuivalla autaanituulella. Syksyn alussa se nopeuttaa rypäleiden kypsymistä ja hidastaa sienitautien kehittymistä. Toinen on Atlantin leuto talvi. Reliefin monimuotoisuus määrää monet viiniköynnöksen kannalta suotuisat mikroilmastot.
Tällä hetkellä tämän terroirin pinta-ala on 230 ha . Sen viinitarha kattaa 20 kuntaa ja Tarn-et-Garonne : Beaumont-de-Lomagne , Beaupuy , Belbèse , Bouillacissa , Bourret , Comberouger , Cordes-Tolosannes , Escazeaux , Faudoas , Garies , Labourgade , Lafitte , Larrazet , Mas-Grenier , Montain , Saint-Sardos , Savenès , Sérignac , Verdun-sur-Garonne , Vigueron ja kolme kaupunkia Haute-Garonne Belleserressä , Lagraulet-Saint-Nicolas , Le Burgaud .
Tärkeimmät punarypälelajikkeet ovat Syrah (vähintään 40%) ja Tannat (vähintään 20%). Sekundaarisissa rypälelajikkeissa lisätään Cabernet Franc ja Merlot (enintään 10%). Viinit on merkitty vain, jos ne sekoittavat rypäleitä tai vähintään kolmen rypälelajikkeen viinejä.
Saadakseen parhaan mahdollisen laadun terroiristaan, viininviljelijät ovat säätäneet viinitarhojen hoitosääntöjä, joiden istutustiheys on 4000 viiniköynnöstä / ha ja viiniköynnösten välinen etäisyys on enintään 2,50 m. Lisäksi on seurattava viinitarhaa kestävässä valvonnassa, vihreää korjuuta satojen rajoittamiseksi sekä tonttien seurantaa ja valvontaa viiniteknikkojen toimesta.
Sadonkorjuu on järjestelmällisesti tuhottu. Vattaminen kestää 10-20 päivää ja käyminen tapahtuu altaissa, joissa on lämpötilan säätö. Punaviinit markkinoidaan vähintään kahden vuoden ikääntymisen jälkeen.
Tuotanto on jaettu 80% punaviiniin ja 20% ruusuviiniin .
Hyvin muodostuneet, syvän väriset, mehevät ja harmoniset viinit ovat ominaisuuksiltaan maaperän ja ilmaston sekä rypälelajikkeiden ansiota. Rhônen laaksossa kotoisin olevaa Syrahia on viljelty yli 100 vuoden ajan. Se on ainoa lounaisosassa sijaitseva viinitarha, jossa se on tärkein rypälelajike. Cabernet Franc tuo hienovaraisuutta ja aromeja pieniä punaisia hedelmiä sekoituksiin.
Tannatti, vaativa ja usein myöhäinen sato, istutetaan aurinkoisimmille rinteille kypsyyden parantamiseksi. Merlot antaa voimakkaita viinejä, mutta joustavalla rakenteella, samalla kun vapauttaa kypsien hedelmien aromeja.
Hänellä on 88 omistajaa tai toimijaa viinitarhassa. Nimityksen 230 hehtaarilla noin kolmekymmentä viininviljelijää omistaa 150. Saint-Sardosin viininviljelijöiden kellari kokoaa yhteen lähes kaikki tuottajat. On olemassa kaksi itsenäistä viininviljelijää, yksi Bouillacin kunnassa , toinen Burgaudin kunnassa .
Markkinointi vaihtelee välillä 8000 - 9000 hl vuodessa.