Mkharek

Mkharek
Kuvaava kuva Mkharek-artikkelista
Mkharek
Lähtöisin Béja , Tunisia
Paikka palveluun Jälkiruoka

Mkharek ( arabia  : مخارق ) on erikoisuus perinteisiä tunisialaisia ruokia valmistetaan tyypillisesti Béja .

Mkharek on hunaja- munkki , jota myydään ympäri vuoden, etenkin ramadaanikuukauden aikana . Reseptien mukaan mkharek valmistetaan pehmeästä, kevyestä jauhoista , smenistä , hiivasta ja lyötyistä kokonaisista munista. Taikina työskentelee pitkään ja jätetään sitten nousemaan 24 tunniksi. Sitten valmistetaan pyöreitä munkkeja ja ruskistetaan hyvin kuumassa paistossa. Valutettuina ne liotetaan sitten hunajaan tai paksuun sokerisiirappiin.

On olemassa kahta lajiketta:

Nykyään mkharek on Ramadanin viitakakku, joka on suosittu kaikkialla Tunisiassa.

Viitteet

  1. "Béjan kulinaariset värit: Ramadanin maku", Le Quotidien , päivämäärä tuntematon