Mochi



Tiedot, jotka olemme pystyneet kokoamaan Mochista, on tarkistettu ja jäsennelty huolellisesti, jotta niistä olisi mahdollisimman paljon hyötyä. Tulit luultavasti tänne saadaksesi lisätietoja hotellista Mochi. Internetissä on helppo eksyä sellaisten sivustojen sekamelskaan, jotka puhuvat Mochista, mutta eivät kuitenkaan kerro sitä, mitä haluat tietää Mochista. Toivomme, että kerrot meille kommenteissa, jos pidät siitä, mitä olet lukenut Mochi alla. Jos tarjoamamme tiedot Mochi eivät ole sitä, mitä etsit, ole hyvä ja kerro meille, jotta voimme parantaa tätä verkkosivustoa päivittäin.

.

Mochi
Kuvaava artikkeli Mochi
Tahmeat riisikakut: mochi

Muu nimi
Lähtöisin Japani
Paikka palveluun Kakku
Ainekset Tahmea riisi

Mochi ( , Kakku ) on valmiste perustuu tahmea riisi kutsutaan mochi gome (糯米/もち米 , "Tahmean riisin" ) , joka yhdistyy moniin reseptit Japanissa . Sitä kutsutaan dango mochi tai yksinkertaisesti dango kun se on muodoltaan pyöryköitä . Mochi saadaan sekoittamalla tahmean riisin keittää, joka sitten otetaan ulkonäön erityisen viskoosinen tahna.

Historia

Mochi olisivat esiintyneet Japanissa kohti loppua kauden Jomon on noin 2 000 vuoden tuotu Kaakkois-Aasiassa mukana riisiä . Vuonna Heian aikoina , noin 1300 vuotta sitten, se oli välttämätön osa festivaalien ja uskonnollisten tarjontaa. Aikana muromachi-kausi , noin 700 vuotta sitten , se on löytänyt paikkansa koostumuksessa Japanin leivonnaisia kehitykseen teeseremonia.

Reseptin sanotaan olevan kiinalaista alkuperää, ja sitä käytetään Mian-Kiinassa niangaon (suolainen), cáobǐngin (草 饼, "yrtti kakku"), kookospähkinän tai tāngyuánin (makea) pohjana . Mochi tunnetaan Taiwanissa kuin MOA-CHI (in Minnan ) tai Mashu on mandariini (麻糬tai ), mistä japanilainen kolonisaatio (1895-1945). .

Käyttää

Syömme mochia erityistilaisuuksissa ja erityisesti uudenvuoden juhlien aikana . Sen valmistelu on juhlallinen rituaali, ja on tavallista nähdä mochia valmistettuna kadun keskellä tai julkisesti. Mochi pidetään astia on jumalien henki syystä festtraditioner, japanilaiset kokoontuvat kiloa riisiä ja tehdä mochi .

Japanilaiset syövät keskimäärin yhden kilogramman mochia vuodessa, enimmäkseen tammikuun ensimmäisen viikon aikana.

Japanissa ilmaisu 餅 肌 / 餅 膚 も ち は は) "mochihada = mochi skin  " viittaa ohueseen ja sileään valkoiseen ihoon, kiinteään mutta pulleaan, kuten juuri valmistettu mochi. Voisimme rinnastaa sen ilmaisumme "Baby skin" ". Yhdessäkään sanakirjassa ei mainita käyttöä, joka rajoittuu naisiin tai seksuaaliseen merkitykseen .

Valmistelu ja maistelu

Tahmean riisin (tai tahmea riisi) on ensin höyrytetty . Sitten se murskataan perinteisessä laastissa nimeltä usu tai nykyaikaisemmalla tavalla mochikoneella . Tällä tavalla lyötynä se saa tahmean ja joustavan taikinan ulkonäön, joka on hieman kiinteämpi kuin länsimaisen leivän .

Sitten mochit muotoillaan käsin, ottamalla sitten pyöreä muoto tai taikina levitetään ja leikataan sitten pieniksi päällystekiviksi. Ennen tai tässä vaiheessa ne voidaan maustaa pinnalla tai massassa ( tee , sokeri jne.) Ja syödä välittömästi.

Valmistus on pitkä ja vaatii paljon työtä, erityisesti riisin murskaamiseksi. Tämä valmisteluvaihe on Japanissa jopa perinteinen seremonia , nimeltään mochitsuki (餅 つ き / 餅 搗 き ) .

Mochi käytetään nestemäisten elintarvikkeiden, kuten keitto, sula ( nabe ) tai pot-au-feu ( Oden ), suoraan tai mahdollisesti paahdettua. Lopuksi senbeen valmistuksessa käytetään samalla prosessilla saatua ja uunissa puhallettua taikinaa .

Valmisteet mochilla

Mochi- tahmeasta riisistä ( , Tahmea riisi ) valmistetut valmisteet  :

Mochin vaara

Korkean viskoelastisuudensa vuoksi tukehtuminen on usein. Nopea ja runsas mochien kulutus aiheuttaa muutaman kuoleman Japanissa joka vuosi, erityisesti uudenvuoden aikana . Niinpä vuoden 2015 alussa yhdeksän ihmistä kuoli ja 128 joutui sairaalaan mochin syömisen jälkeen , kun taas kaksi vuonna 2014 ja neljä vuonna 2013, enimmäkseen vanhukset. Kuollein vuosi oli kuitenkin vuosi 1996, jolloin kirjattiin yhteensä 32 kuolemantapausta ; tämä suuri määrä selittyy heikkolaatuisten mochien elpymisellä käyttäen tekstuurina kasvisglyseriiniä .

Tilastojen mukaan Tokion Fire Department, yli sata potilasta sairaalahoidossa keskimäärin vuosittain asfyksiaa takia mochi . Vuosina 2006--2009 Tokiossa 18 ihmistä kuoli mochin tukehtumisesta .

Viitteet

  1. " Mochi ": välttämätön ruoka alkamaan vuosi hyvin Japanissa  " , The ba-ba of Japan , Nippon.com -sivustolla ,(käytetty 30. tammikuuta 2019 ) .
  2. "Japani: Yhdeksän ihmistä kuolee syömällä uudenvuoden riisikakkuja", Big Browser -blogi , Le Monde , le.
  3. (in) Kyodo News , Poika oli 4000 vuotuisen tukehtumiskuoleman joukossa  " ( ArkistoWikiwixArchive.isGoogleMitä tehdä ) , The Japan Times ,(käytetty 18. tammikuuta 2021 ) .
  4. (in) Vanhukset rikastinasentoa vuoden alusta herkku  " ( arkistoWikiwixarchive.isGoogleMitä tehdä ) , The Japan Times ,(käytetty 18. tammikuuta 2021 ) .
  5. "Perinteinen tapakakku Japanissa" , Slate , the.

Katso myös

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Ulkoiset linkit

Toivomme, että keräämämme tiedot Mochista ovat olleet sinulle hyödyllisiä. Jos näin on, älä unohda suositella meitä ystävillesi ja perheellesi ja muista, että voit aina ottaa meihin yhteyttä, jos tarvitset meitä. Jos parhaista yrityksistämme huolimatta sinusta tuntuu, että tarjoamamme tiedot _title eivät ole täysin tarkkoja tai että meidän pitäisi lisätä tai korjata jotain, olisimme kiitollisia, jos ilmoittaisit siitä meille. Parhaan ja kattavimman tiedon tarjoaminen Mochista ja mistä tahansa muusta aiheesta on tämän verkkosivuston ydin; meitä ohjaa sama henki, joka innoitti Encyclopedia Projectin luojia, ja tästä syystä toivomme, että se mitä olet löytänyt Mochista tältä verkkosivustolta, on auttanut sinua laajentamaan tietojasi.

Opiniones de nuestros usuarios

Niklas Tuominen

Se on hyvä artikkeli Mochi_. Se antaa tarvittavat tiedot ilman ylilyöntejä

Mira Sipilä

En tiedä, miten päädyin tähän Mochi käsittelevään artikkeliin, mutta pidin siitä kovasti.

Maria Kortelainen

Mochi koskevat tiedot ovat totuudenmukaisia ja erittäin hyödyllisiä. Hyvä