Munankuori on enemmän tai vähemmän kestävät ulkoisten mineralized vaipan , joka kattaa lapsivesi munat . Munanjohtimen kuorirauhanen erittämä se koostuu karbonaateista ja kalsiumin ja magnesiumin fosfaateista. Se sallii hengityskaasun vaihdon huokosiensa kautta, mutta rajoittaa mikrobien tunkeutumista ja lisää samalla iskunkestävyyttä ja murskautumista. Se on myös mineraalien lähde alkion tulevalle luurangolle.
Termi munankuori viittaa myös väriin, yleensä vaaleanpunertavan beigenväriseen.
Tapauksessa kananmunaa, se koostuu 95,1% kivennäisainepohjaiset, erityisesti kalsiumkarbonaatin muodossa kiteytynyt tai amorfinen kalsiitti , mutta myös 3,3% proteiineja, jotka muodostavat alkuperäisen kehyksen kuoren ja 1,6% vettä. Sen kuori on 7000 ja 15000 huokosia (eli tiheys on 70 ja 200 neliösenttimetriä kohti, muodostaen kanavat 10 um leveä niiden kapein osa) ja on jaettu kuuteen kerrosta ( Wilhelm von Nathusius (de) on ensimmäinen XIX th vuosisadan kuvaile rakenne) niin lähellä valkoista, kaksi kuorikalvoa koostuvat kollageenikuitujen läheisestä rakenteesta, jolloin sisäkalvo muodostaa 20 pm paksuuden ja biomineralisaatio aloitetaan 50 pm paksun kalvon ulkopuolella ; 70 um: n paksuinen nisäkerros muodostuu nisäkäsydinten pohjaan, jotka alkavat kalsiumkarbonaattikiteiden mineralisaation kartioiden muodossa (tätä säteittäistä kasvurakennetta kutsutaan mamillaksi ); erittäin kompakti 200 um: n paksu palisadekerros, joka syntyy vierekkäisten kartioiden fuusiosta; yksikerros 10 um paksuja pystysuoria kalsiittikiteitä ; 10 mikrometriä paksu kynsinauhojen , joka koostuu pääasiassa orgaanisen aineksen ja pigmentit vastaa väri muna.
Matelijoiden munien kuoret sisältävät yleensä vähemmän mineraalielementtejä, niin että jotkut pysyvät joustavina.
Tämä termi viittaa myös hyönteismunan korioon .
Kivettyneet kuori on dinosauruksen muna .
Nuori käärme, joka tulee esiin sen pehmeästä kuoresta.
Nuoren Hermannin kilpikonna rikkoo kuoren.
Hyönteisten munankuoret tyhjentävät loiset Hymenoptera ( Trissolcus sp.).
Kana munankuoren on tärkein jäte muna keksejä . Se voidaan murskata ja käyttää kalsiumin muutoksena kentillä kalsiumpitoisuuden ansiosta .
Munankuorta käytetään joskus koristeluun, joko rikkoutuneena ja mosaiikkisesserana, tai kokonaisena ja maalattuna tai kaiverrettuna, jopa kirjonta.
Koristemaalikauppa tarjoaa monia munankuoren sävyjä : munankuori , munankuori . Tämä nimi löytyy myös kirjontalangasta: munankuori .
Munankuorella on sävy, joka on epäilemättä vaihtelevampi kuin sen nimessä ehdotettu sävy, kuten tapahtuu usein luonnontuotteisiin viittaavien substantiivien ja värisivujen alalla . Kuoren väri on melkein kokonaan geneettistä alkuperää, se voidaan arvioida suhteessa värikarttoihin tai kolorimetrisellä mittauksella.
Sarjakuva Calimero- poikasen päällinen on puolikas munankuori, jossa on särmät.