Alun perin kuskussier oli saviruoka, jossa oli reikiä ja joka oli mukautettavissa vettä sisältävän kattilan yläpuolelle . Tämä saviastia koristeltiin kuskussilla niin, että se höyryi. Tässä saviastiassa valmistettu valmiste on kuskussi . Nykyään kuskussinvalmistaja on valmistettu metallista (alumiinista tai ruostumattomasta teräksestä), jonka avulla kuskus höyrytetään .
Tämä kontti koostuu:
Ruoan (vihannesten, lihan, liemen) kypsentäminen tämän astian alaosan sisällä matalalla lämmöllä ja kuskusilla on mahdollista, jos kahden astian kokoonpano on ilmatiivis eikä jätä s: ää poistumaan näin muodostuneesta höyrystä Siksi on yleensä tarpeen ympäröidä näiden kahden osan lukitus öljyyn ja tahnaan (kuskusjäämiin) kastetulla kangasnauhalla höyryn häviön estämiseksi.