Dekarboksylaasit ovat ryhmiä entsyymejä suoritetaan dekarboksylointi ja aminohappoja , on α-cétaocides tai β-ketohapot (2-keto tai 3-keto), eli jotka katalysoivat kemiallinen muutos näiden happojen johtaa menetykseen karboksyyliryhmä ryhmä (COO - ).
Mikrobiologiassa etsitään kahta dekarboksylaasia, ornitiinidekarboksylaasia ja lysiinidekarboksylaasia , jotka usein liittyvät arginiinidyhydrolaasiin, joka toimii eri tavalla.
Dekarboksylaasien yleinen reaktio on seuraava:
Katso mikrobiologiassa tutkittuja dekarboksylaaseja.
Kaikki tekniikat perustuvat alkalointivaiheen koska amiinin tuotettu, joka on paljon suurempi kuin happamoituminen tuotettu CO 2 .