Farinata , joka tunnetaan myös nimellä kikherne kirpeä, on kakku italialaista alkuperää , valmistettu kikherne jauho , vesi, suola ja oliiviöljy . Se kypsennetään puulämmitteisessä uunissa ja se saa kultaisen värin kypsennyksen aikana.
Sillä on nimitys perinteisille italialaisille elintarviketuotteille .
Kikhernejauhoista valmistetut pihvit ovat olleet tunnettuja muinaisista ajoista lähtien . Nykyään ne ovat edelleen osa Italian gastronomian kanssa Farinata Ligurian alkuperää, joka saa eri vaihtoehdoille panelle on Sisilian , The Cecina ja Toscanan , erityisesti torta di cette , vuonna Livornon ja Faina ja Sardiniassa . Resepti Genovan löytyy Nizzassa kanssa socca ja Toulonin kanssa Cade .
Farinata on katu ruokaa, joka syödään kuumaa, juuri pippuria tai laskelman pestoa tai stracchino , juustoa Lombard.