Henri babinski
Henri babinski
| Syntymä |
2. heinäkuuta 1855 Pariisi |
|---|---|
| Kuolema |
20. elokuuta 1931(76) Pariisi |
| Syntymänimi | Henri Joseph Séverin Babinski |
| Kansalaisuus | Ranskan kieli |
| Koulutus | Pariisin kansallinen kaivoskoulu |
| Toiminta | Kaivosinsinööri , kirjailija |
| Sisarukset | Joseph babinski |
| Ero | Kunnialegioonan ritari (1897) |
|---|
Henri Joseph Séverin Babinski , syntynyt2. heinäkuuta 1855in Paris , jossa hän kuoli20. elokuuta 1931, Tunnetaan myös Ali-Bab- nimimerkillä , on kaivosinsinööri , gastronomi ja ranskalaisten keittokirjojen kirjoittaja .
Henri Babinski oli puolalaisen insinöörin poika, joka muutti Pariisiin vuonna 1848 , Alexandre Babinski ja Henriette Weren. Hän oli neurologi Joseph Babinskin (1857-1932) vanhempi veli . Jälkeen koulunkäynti on Puolan School Batignollesin vuonna Pariisissa , hän liittyi vuonna 1874 School of Mines ja veti pääaineenaan Civil kaivosinsinööri 1878. Hän oli johtajana kaivoksen on sinkin at Grand Combe ( Gard ) ja työskenteli yli 15 vuotta Guyanassa ja muissa maissa kultakaivosten etsinnässä ja hyödyntämisessä . Alkaen alusta XX : nnen vuosisadan ja kuolemaansa asti hän asui Pariisissa veljensä Josephin, koska hänen single.
Ulkomailla ollessaan hänen tapaamisensa kunkin maan ruokakulttuureilla herätti kiinnostuksensa kulinaarista taidetta kohtaan. Vuonna 1907 hän julkaisi alla nimimerkillä sekä Ali-Bab sen käytännön ala . Tämä kirja sisälsi yksityiskohtaisten reseptien lisäksi myös tekstejä kulinaarisen taiteen historiasta, käytetyistä ruoista ja juomista. Kirjailija laajensi kirjaa myöhemmin laajasti siihen pisteeseen asti, että hänen vuoden 1928 painoksensa oli yli 1000 sivua. Kun opas Culinaire on Escoffier julkaistu 1903 , on yksi viittaukset ranskalaisen keittiön alussa XX : nnen vuosisadan .
Hän oli Académie des Gastronomesin perustajajäsen vuonna 1928.
Taideteos
- Käytännön gastronomia, kulinaariset tutkimukset, joita seuraa herkkujen liikalihavuuden hoito , Flammarion , Pariisi 1907
- Viimeisin uudelleenjulkaisu Flammarionissa: Käytännön gastronomia - Gourmet-raamattu 5000 reseptissä , Flammarion , Pariisi 2013 ( ISBN 978-2-08-128040-3 ) .
- Ali-Bab, Käytännön gastronomia, kulinaariset tutkimukset, joita seuraa liikalihavuuden hoito gourmet-asiakkaille , kolmas täysin uudistettu painos, Pariisi, Ernest Flammarion -toimittaja , 1923. Se painettiin 20 kappaleena puhtaalle lafuma-paperille.
Huomautuksia ja viitteitä
- " Pariisi-ilta 30. toukokuuta 1928 " , RetroNews - BnF: n lehdistö (kuultu 7. kesäkuuta 2020 )