Man'ouché
| Man'ouché | |
| |
| Paikka palveluun | Aamiainen lounas |
|---|---|
| Käyttölämpötila | Kuuma |
Man'ouché (monikossa, manaïche / mana'iche ), on pannukakku on Levantin ruokaa ( Libanonin , Syyrian ja Jordanian ) koostuu pohja samanlainen arabien leipää , kasteltu oliiviöljy , perinteisesti sirotellaan zaatar ja paistetaan uuni tai saj .
Nimellisarvo
Nimi man'ouché on transkriptio Levantinmerellä ääntämistä arabian sana منقوشة ( manqūša ), joka tarkoittaa "kaiverrettu, veistetty" , mistä juuresta ن ق ش ( NQ-S ). Monikko on مناقيش ( manāqīš ).
Alkuperä
Tämä Levantista peräisin oleva ruokalaji on levinnyt laajemmin Lähi-idässä .
Se valmistetaan perinteisesti aamulla aamiaiseksi samaan aikaan kuin päivän leipä.
Kulutus
Sitä syödään useimmiten aamiaiseksi.
Samanlainen pizzaa , se voidaan taittaa kahtia rullalle kuten voileipä, tai leikkaa viipaleiksi.
Klassiset koristeet
- Zaatar ( arabia : زعتر, za'tar ). Man'ouché za'tar on suosituin, pannukakku on levitetty seos zaatar ja oliiviöljyn ennen kuin uuniin. Sitä syödään useimmiten aamiaiseksi teen kanssa tai illallisen jälkeen virvoitusjuomien kanssa . Usein ostaja voi tuoda omat zaatarvalmisteensa, koska jokaisella on oma resepti, kuten intialainen curry .
- Juusto ( arabia : جبنة, jebne ). Man'ouché jebne kulutetaan Man'ouché että Zaatar , mutta on yleensä kalliimpi. Zaatar korvataan Libanonin mökin juustoa, akkawi ja seesaminsiemeniä .
- Naudanliha. Laham ba'ajiyn ( "tahna liha") on vuorattu seos jauheliha sekoittaa tomaatit ja kasviöljyä. Se tarjoillaan useimmiten lounaaksi , harvoin aamiaiseksi.
- Kechek . Man'ouché kechek peräisin Bekaa alueelta . Laitoimme kechekin (fermentoitu jogurtti halkeillulla vehnällä ), johon oli sekoitettu tomaattia ja sipulia, leivälle ennen kuumentamista.
Huomautuksia ja viitteitä
- Myös transkriptoitu mankoucheh .
- Joskus transkriptio manakich , mana'ish , manaïsh .
- (en) Amy Riolo, Arabian Delights: Reseptit ja prinssi-viihdyttävät ideat Arabian niemimaalta , Capital Books,2007( lue verkossa ).