Nauris
Brassica rapa subsp. rapa
Brassica rapa subsp. rapa
Nancy nauris
| Hallitse | Plantae |
|---|---|
| Divisioona | Magnoliophyta |
| Luokka | Magnoliopsida |
| Tilaus | Capparales |
| Perhe | Brassicaceae |
| Aliperhe | Brassicoideae |
| Ystävällinen | Brassica |
| Laji | Brassica rapa |
L. , 1753
| Tilaus | Brassicales |
|---|---|
| Perhe | Brassicaceae |
Nauris , Brassica rapa L. subsp. rapa (latinan napus : kaali-nauris , rapum : rave , root polttimo , Kreikan ράπυς , ράπυος : rave , nauris ), on nurmikasvien kasvi on Brassicaceae perheen , viljeltyjä vihannes tai rehun kasvin sen pitkänomainen meheviä juuri tai pyöristetty, syödään vihanneksena . Termi viittaa myös tähän vihanneksien. Se oli todennäköisesti kesytetty itsenäisesti Kiinassa ja Itä-Euroopassa.
Yleisnimet: nauri, naveau, rave (espanja: nabo , oksitaani: nap , romania: nap , italia: navone tai rapa , albaani: repë , serbokroatia: repa , venäjä: репа, bulgaria: ряпа, saksa: Rübe , muinainen Kreikka: βουνιάς, uudenkreikka: γογγύλι, persia: شَـلْغَم [chalgham] , turkki: șalgam , arabia: لـِفـْتٌ [vasen] tai شَـلْجَمٌ [chaljam] , heprea: לֶפֶת [lepheth] ).
Kuvaus
Nauri on kaksivuotinen nurmikasvi, jota viljellään juureksena kylvövuonna sen mukulaisen hypokotyylin vuoksi .
Juuri on turvonnut ja mehevä, muodoltaan hyvin vaihteleva: lieriömäinen, kartiomainen, pallomainen, päärynän muotoinen, pitkänomainen tai litistynyt ja väriltään vaaleankeltainen, valkoinen, harmaa tai musta, kaksisävyinen vaaleanpunainen-valkoinen ... Se on joskus enemmän tai vähemmän makeaa, toisinaan kuuma ja hieman pistävä.
Toisena vuonna kasvi antaa sileän haarautuneen noin 80 cm korkean varren.
Lehdet ovat kokonaisia, pitkänomaisia, kirkkaan vihreitä ja enemmän tai vähemmän kovia kosketuksessa. Ristikukat ovat keltaisia. Hedelmät ovat pitkiä, ohuita, lieriömäinen, acuminate palot, joista kukin sisältää 15 kohteeseen 25 pientä punertava pallomaisia siemeniä, joskus lähes musta.
Tärkeimmät viljeltävät lajikkeet
Yli 150 lajiketta on lueteltu Euroopan lajien ja lajikkeiden luettelossa ja yli 25 lajiketta Ranskan virallisessa luettelossa. Niiden joukossa :
Ei-hybridilajikkeet
- Maapallo valkoinen ja violetti kaulus
- Keltainen kulta pallo
- Half-pitkä Croissy
- Vuodesta Milan pakottaa vaaleanpunainen kaulus
- Vuodesta Montesson
- Vuodesta Nancy täysi levy
- Vasara hyveitä
- Pfalzin varrella
- Rave of Auvergne varhaisen
- Rave of Limousin
- Varhainen tasainen punainen, kokonaiset lehdet jne.
Lajikkeet perhekäyttöön
- Maapallo Saint Benedict
- Pitkä Alsace
- Nauris turnep
- Zefa-punainen tyyppi jne.
Hybridilajikkeet
- Alderton
- Clovis
- Klikkaus
- Sweetbell jne.
käyttää
Juuret ovat vihanneksia, joita syödään kypsennettynä, paistettuna, au-gratinina, soseutettuna, kylvökoneessa, liharuokien tai keittojen , muhennosten mausteena . Voidaan arvostaa sen hienovaraista, pistämätöntä makua syömällä sitä raakana, kuten sen lähisukulainen retiisi . Ranskassa se on tärkeä ankka, jossa on nauris tai karitsan muhennos . Nykyään Skotlannissa The Haggis syödään nauriit ja perunat (in Skotlannin Englanti : neeps ja tatties ).
Se on vihannes, joka sisältää runsaasti kaliumia , hivenaineita ja C-vitamiinia , mutta vähän kaloreita . Se oli pitkään erittäin tärkeä paikka Euroopan elintarvikkeissa, koska se suvaitsisi hedelmättömiä maaperiä, mutta peruna hävitti sen hieman . Siksi sitä kritisoidaan usein väitetystä lempeydestään, kun taas paradoksaalisesti sen maku on varsin ominainen, varsinkin kun se ei ole liian nuori.
Naurisia käytetään myös eläinten rehussa rehukasvina . Rehun nauris on osa Norfolkin kiertoa . Riveihinsä lisäksi voitaisiin valvoa rikkakasvien mukaan kitkeminen mekaaniset ( kitkeminen ).
Kirjallisuus ja populaarikulttuuri
- Nauris (pitkä) esiintyy joskus japanilaisissa haikusissa , kuten tässä Issa- esimerkissä :
Nauris harvesteri
Näytä tie
Nauriilla
Issan japaninkielisessä haikussa on sana daikon (大 根), joka tarkoittaa retiisiä ( Raphanus sativus var. Longipitannusta kutsutaan yleensä valkoiseksi retiisiksi ) eikä nauris (蕪, lausutaan japaniksi kabu ), vaikka vahingossa daikonia kutsutaan usein "pitkä nauri" ranskaksi, käyttö katoamisprosessissa.
- Nauris ( Repka venäjäksi, Ripka ukrainaksi) on otsikko perinteinen Itä slaavilainen tarina, ja vaellus tyyppiä .
- Vuonna republikaanien kalenterin , nauris oli nimi määritetty 23 : nnen päivän vendémiaire .
- Animal Crossing -videopelisarjassa pelaaja voi ostaa ja myydä naurisia osakemarkkinoiden tavoin.
- Nauris osoittaa elokuvatuotannon pidetään erittäin huonolaatuista.
Huomautuksia ja viitteitä
- Éric Birlouez, pieni ja suuri vihannesten historia , Quæ , coll. "Tiede-muistikirjat",2020, 175 Sivumäärä ( ISBN 978-2-7592-3196-6 , online-esitys ) , Upea monimuotoisuus, "Nauri, suuri unohdettu", s. 83-84.
- Kasvikasvit : kuvaus ja kulttuuri , Vilmorin-Andrieux & Cie,1925, 812 Sivumäärä , "Nauris".
- (ru) Venäjänkielinen versio, jonka on kerännyt Vladimir Anikin .
- Ph.Fr.Na. Fabre d'Églantine , raportti kansalliselle vuosikongressille Ranskan tasavallan toisen vuoden toisen kuukauden 3. kuukauden istunnossa , s. 19 .