Cucumis sativus
Cucumis sativus Kurkku.Hallitse | Plantae |
---|---|
Alivalta | Tracheobionta |
Divisioona | Magnoliophyta |
Luokka | Magnoliopsida |
Alaluokka | Dilleniidae |
Tilaus | Violales |
Perhe | Cucurbitaceae |
Ystävällinen | Cucumis |
Tilaus | Cucurbitales |
---|---|
Perhe | Cucurbitaceae |
Kurkku ( Cucumis sativus ) on nurmi, hiipivä kasvis kasvi samaan perheeseen kuin Afrikkalainen calabash , meloni tai squash ( Cucurbitaceae perhe ). Se on kasvitieteellisesti hedelmä, jota syödään vihanneksena . Se on samaa lajia (Cucumis sativus ) kuin suolakurkkua , kulutettuna mausteena. Luonnollisesti Himalajan juurella kasvanut kasvi kotisivat ensimmäisen kerran Intiassa ainakin 3000 vuotta sitten.
Alunperin Intiasta ja tarkemmin Himalajan juurelta peräisin olevaa kurkkua on viljelty yli 3000 vuotta Länsi-Aasiassa . Se on mainittu kolme kertaa Vanhassa Testamentissa jonka heprealaisten . Se on osa antiikin kreikkalaista ruokaa (nimellä σικυός , sikuos ) ja roomalaisia ruokia : Plinius Vanhemman mukaan Rooman keisarit Augustus ja Tiberius ovat ahneita näille vihanneksille, joista osaa viljellään speculariassa , kasvihuoneessa, jonka lasitus koostuu öljyttyjä kankaita tai kiillearkkeja . Tuolloin se oli suolakurkkukokoinen ja syödään yleensä hunajan tai olkiviinin kanssa , mikä on merkki siitä, että lajikkeet olivat katkerampia kuin nykyään; luultavasti ei erotettu suolakurkkua ja kurkkua, jos pidetään kiinni Pliniusin kuvauksesta.
Vuonna keskiajalla vuonna Euroopassa , kurkku on hyvin luokiteltu ketjun kasvien olentojen , mutta kylmä ja märkä hedelmiä, se on häväisty mukaan teorian humours . Se näkyy kuitenkin De Villisin luvussa suositellussa vihanneskasvien luettelossa (luettelo luostareiden puutarhoissa viljellyistä kasveista Kaarle Suuren alla ).
Vuonna XVII th luvulla , kurkkua arvotetaan rikkaat koska hedelmät eivät täytä (päinvastoin kuin tutkimuksen viljelijän), se nähdään ruokaa ilo. Louis XIV oli siitä ihastunut, mikä lisäsi sen suosiota ja kulutti sitä kypsennettynä ja täytettynä. Termi kurkku todistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1651, ja se tarkoittaa nuorena poimittua ja etikkaan säilytettyä kurkkua. Kurkkujen viljely kuitenkin todella kasvaa XX - luvulla kasvihuoneviljelyn ansiosta.
Alankomaissa valittiin vuonna 1950 erilaisia katkerattomia kurkkuja, joten verenvuodon antaminen oli tarpeetonta.
Suurilla, vuorotellen , määrättävillä lehdillä , jotka ovat viisikulmaisia kämmenen venation kanssa, on kolmesta viiteen lohkoa. Terän reuna on hammastettu. Kurkulla on suuri lehtien vaihtelu samalla yksilöllä.
Unisexual kukat ovat actinomorphic ja pentameerisistä . Uros ( ei-toiminnallisia emi ) ja naaras ( gynoecium koostuu huonompi tricarpellate munasarja ) kukat ovat vaalean keltaisia, mutta erotettavia, vaikka vastaa saman jalka ( yksikotisia kasvi ).
Perinteiset lajikkeet tuottavat ensin urospuoliset kukannuput , sitten naispuoliset kukannuput suunnilleen vastaavissa suhteissa. Jotkut hybridi lajikkeet tuottavat pääasiassa naisten nuppuja.
Pitkänomainen ja meheviä hedelmiä , karkea kosketus, voi saavuttaa 30 cm pitkä ja 5 cm halkaisijaltaan. Nämä ovat marjoja, jotka sisältävät monia siemeniä . Niiden väri kypsyessä vaihtelee lajikkeen mukaan vihreästä valkoiseen keltaiseen.
Siemenet ovat kellertävän valkoinen ja erittäin litistetty. Yksi gramma sisältää 35-40 siementä ja niillä on pitkä säilyvyysaika (10 vuotta).
Kurkku on kiipeilylaitos . Tanko työntyy ylöspäin ja etsi tukia kiinnittääkseen. Kun tanko on löydetty, se supistuu ja muodostaa kierukkarakenteita, joita kutsutaan juoniksi . Kurkun jänteet ovat merkittäviä, koska niillä on kaksi helikoidia vastakkaisiin suuntiin. Kahden helikoidin välistä osaa kutsutaan " kierron vääristymäksi ".
Erilaisten kurkkutyyppien joukossa käytetään eniten kolmea päätyyppiä:
Yli 870 lajiketta on lueteltu Euroopan luettelossa ja 45 Ranskan luettelossa. Useimmat ovat hybridilajikkeita.
Jotkut lajikkeet:
Jotkut kurkkujen lajikkeet ovat partenokarpisia , kukannuput tuottavat siemenettömiä hedelmiä. Nykyään ammattilaiset kasvattavat vain partenokarpisia lajikkeita. Tämä johtuu siitä, että ei-parthenokarpisten lajikkeiden kurkut ovat täynnä siemeniä ja niillä on katkera maku.
On laji nimeltään villi kurkkua on Kalaharin autiomaassa (katso myös Kgalagadin kansallispuisto ), joka yhdessä metulifer ( Kiwano ) kurkku ja tsamma melonit ovat ainoat vesilähteitä alueella vuosittaisessa kuivuuden aikana..
Toinen Bitter Cucumber- tai Bitter Melon -laji, jota viljellään pääasiassa Aasian maissa, ei ole kurkku vaan katkera kurpitsa ( Momordica charantia )
Merkittävää edistystä on tapahtunut erityisesti vastustuskyky sairauksia, kuten Cladosporium cucumerinum , härmän ( Podosphaera xanthii ), lehtihome ( Pseudoperonospora cubensis ), Septoria ( Corynespora melonis ), sekä kellastuminen viruksen suonissa kurkku ( CVYV), kesäkurpitsa keltainen mosaiikkivirus (ZYMV) ...
Innovatiivinen CRISPR-Cas9- tekniikka mahdollisti yhden geenin mutaation avulla tehdä monenlaisista kurkkuista resistenttejä vähintään kolmelle potyvirukselle, ZYMV, PRSV-W ja CVYV.
Se on ei-kestävä laji, jota voidaan kasvattaa maassa vain lauhkeilla tai lämpimillä alueilla. Kasvihuoneiden viljely on hyvin yleistä.
Kasvi voi kasvaa maassa tai ajaa trelliseillä.
Taimet maahan on keväällä (vuonna toukokuussa pohjoisella pallonpuoliskolla ) vihannesten lajikkeet. Lämmitetyissä kasvihuoneissa kylvö voidaan suorittaa jo tammikuussa, ja istutus tapahtuu 4 viikkoa myöhemmin.
Hyvä lannoitus ja riittävä kastelu ovat tarpeen runsaan tuotannon saavuttamiseksi.
Seuralaisuus : kurkku arvostaa kaalin , salaatin , pavun läheisyyttä , mutta ei tomaattia tai perunaa .
Potyvirusten torjumiseksi tutkimus keskittyy vastustuskykyisten kasvien valintaan. Tätä varten CRISPR / Cas9: llä luotiin kurkut, joissa potyvirukset eivät voi kasvaa.
Tärkeimmät kurkkua tuottavat maat Euroopassa ovat Venäjä , Ukraina , Espanja ja Puola .
Kurkkujen ja suolakurkkujen tuotanto . Vuosien 2012--2013 tiedot (tonneina). | ||||
Maa | 2012 | % | 2013 | % |
Kiina | 51 886600 | 75% | 54315900 | 76% |
Turkki | 1 741 878 | 3% | 1 754 613 | 2% |
Iran | 1 600 000 | 2% | 1,570,078 | 2% |
Venäjä | 1,281,788 | 2% | 1 068 000 | 1% |
Ukraina | 1 020 600 | 1% | 1 044 300 | 1% |
Yhdysvallat | 901,060 | 1% | 747 610 | 1% |
Espanja | 748,500 | 1% | 754,400 | 1% |
Meksiko | 640,508 | 1% | 637,395 | 1% |
Egypti | 613880 | 1% | 631,129 | 1% |
Uzbekistan | 610 645 | 1% | 607,397 | 1% |
Japani | 586 600 | 1% | 547,900 | 1% |
Puola | 520,686 | 1% | 512 714 | 1% |
Muut maat | 7 666 312 | 11% | 7 659 852 | 11% |
Maailman | 69298371 | 100% | 71 365 573 | 100% |
Vuonna 2017 Ranskan tuotanto oli 133498 tonnia. Viljelty pinta-ala on 585 hehtaaria eli 228,2 tonnia hehtaarilta. Tärkeimmät tuotanto-osastot ovat Loire-Atlantique ; Loiret The -Pyreneiden The Bouches-du-Rhônen , The Maas . Ulkomaankauppa on alijäämäinen: 17 361 tonnia vientiä viedään, mutta 76 899 tonnia tuodaan.
Termi kurkkua ( "meri kurkkua") käytetään yleisnimitys meri kurkkua tai täydennyksenä nimi hämähäkki kurkkuhämähäkki .
Tavallisessa mielessä tyhmää henkilöä kutsutaan kurkuksi.
Vuonna republikaanien kalenterin ranskaksi, 7 : nnen päivän Messidor , kutsutaan virallisesti päivänä Kurkku .
Jotkut ruokavaliot on suunniteltu vieroitus- tai laihtumisjuomien, jotka tunnetaan detox-juomina, kulutuksen perusteella, jotka sisältävät vihanneksia tai hedelmiä, jotka helpottavat ruoansulatusta ja rasvan poistamista. Nämä ovat juomia, jotka on valmistettu ns. Luonnollisista tuotteista, kuten kurkusta.