Oranssi tai makea appelsiini on hedelmä on oranssi (Citrus sinensis L.) perheen Ruutakasvit . Kuten kaikki sitrushedelmät , tämä on erityinen muoto marja kutsutaan hesperidia . Appelsiineja on useita, jotka on luokiteltu neljään lajikeryhmään.
Syötävä, se on tunnettu korkeasta C-vitamiinipitoisuudestaan , vaikka jälkimmäinen ei olekaan erityisen korkea muihin hedelmiin ja vihanneksiin verrattuna . Se on maailman neljänneksi viljelty hedelmä.
Oranssi antoi nimensä toissijaiselle värille, joka kromaattisella ympyrällä tapahtuu punaisen ja keltaisen välillä .
Orange on syötävä hedelmä on Appelsiinipuu . Kuten nimestäkin voi päätellä, se on Euroopassa oranssia . Kasvitieteellisesti se on marja , jolla on paksu ja melko karkea iho. Se leikataan neljänneksiin kuten serkkunsa mandariini . Oranssi on mehukas, makea hedelmä ja se sisältää C-vitamiinia. Hedelmiä syödään raakana ilman kuorta tai hedelmäsalaatissa, keitettyinä hillossa tai mehun kulutukseen.
Veriappelsiineja saavat nimensä värin kokonaan tai osittain punaista lihaa. Tämä väri johtuu antosyaniinin läsnäolosta , jonka synteesi alkaa tietyissä lajeissa, kun ne altistuvat kylmälle. Oranssissa olevat antosyaanit ovat alun perin sinisiä, mutta muuttuvat punaisiksi oranssin happamuuden läsnä ollessa.
Oranssin iho koostuu kahdesta kerroksesta, oranssinvärisestä ulkokerroksesta, jota kutsutaan epikarpiksi tai kuoreksi , joka sisältää monia olemusrauhasia, ja toisesta erillisestä valkeasta ja huokoisesta kerroksesta, mesokarpista.
Oranssi kuuluu sitrushedelmien ryhmään , kuten sitruuna , bergamotti , sitruuna ja greippi . Appelsiineja on monia, muun muassa:
Appelsiinipuu ( Citrus sinensis ) on kotoisin Kiinasta . Voimme erottaa tämän hedelmän kaksi pääreittiä Euroopassa . Välimeren Reitti otettiin aikaan ristiretket ( XI th century- XIII th century), katkera oranssi ja pomeranssia : lähettämä persialaiset ja arabit, tämä hedelmä toteutettiin Andalusiassa , Sisiliassa ja Valencian , ja 'missä se levisi muualle Eurooppaan. Toiseksi lopussa ja XV : nnen vuosisadan selaimet Portugali löysi makean appelsiinin Kiinassa ja saaren Ceylon , ja raportoitu Euroopassa; sen menestys lopulta syrjäyttää katkeran oranssin.
Kunnes alkupuoliskolla XX : nnen vuosisadan oranssi oli luksusta hedelmiä, ja usein tarjotaan lahjaksi jouluna ja Saint-Nicolas ( Belgia ja Alankomaat ) lapsille. Sen kulttuuri altaassa on jo pitkään ollut voiman symboli aristokraateille, jotka omistivat sille erikoistuneita rakennuksia: orangerioita .
Oranssi feminiininen substantiivi ( lausutaan [ɔʀɑ: ʒ] ) on lainan kautta Italian Arancio alkaen arabian Narang (a) , joka puolestaan lainattu Persian Narang , jolla on sama merkitys. Tämä persialainen sana on lainattu sanskritin sanasta naranga, joka esiintyy noin vuoden 100 aikana hindulaisessa lääketieteellisessä tutkielmassa Charaka Samhita , sana nar, joka tarkoittaa "hajuvettä".
Mukaan tietokoneistettu omia ranskan kielen , vanhin esiintyminen oranssin on anglonormannilaisessa PUME orenge joka löytyy kirjoitusta Song of Songs by Alexandre Neckam , päivätty noin1200 ; vanha ranskalainen orenge omena on todistettu oikeiksi Surgery of Henri de Mondeville , päivätty1314 ; Sitten orenge yksin, jota ellipsi on Apple , on todistettu oikeiksi Ménagier Pariisin , ajoitettu1393. Vanha ranskalainen orange-omena olisi jäljitys vanhasta italialaisesta melaranciosta , -a .
Arabiankielinen Narang (a) on myös alkuperä Naranjan vuonna espanjaa ja espanjaksi tai aràngi vuonna Provencen . Jo pitkään näitä hedelmiä meni ylös Rhône kaupunkiin Orange alkaen Latinalaisen Arausio joka antoi Ouranjo Provencen ja Orange on ranskaksi . Sitten ne jaettiin joesta sataman tämän kaupungin, joten heidän nimensä ja appelsiini omena , sitten appelsiini , ehkä myös yhdistämällä oranssin ja arange .
Oranssin teollisuuden maailmanlaajuinen liikevaihto on noin 2 miljardia dollaria. Suurimmat tuottajamaat ovat Brasilia ja Yhdysvallat (lähinnä Florida ).
Tämän hedelmän nauttimiseksi joka kuukausi vuodessa viljellään ns. Off-season-appelsiinipuita. Tämä tuotanto lämpimillä lauhkeilla alueilla vähentää tuotantoalueiden laajenemista eteläisellä pallonpuoliskolla. Chile , The Uruguay , The Etelä-Afrikka ja Uusi-Seelanti ovat pakollisia. Kesämyynnille on ominaista tarjouksen kapeus.
Uruguayn esimerkki selvennetään tässä. Algerian itsenäisyyden aikana ranskalaiset viljelijät , appelsiinien tuottajat, päättivät muuttaa maahan Uruguayssa istuttamaan siellä hedelmäkasveja. Epävakaan asennuksen jälkeen ranskankieliset viljelijät löytävät vaikeat paikalliset markkinat. Pitkän matkan vienti on välttämätöntä, mutta vaatii koko sektorin tiukkaa organisointia: luokittelu , pakkaaminen , laitteet, tie- ja merikuljetukset. Vuonna 1972 taloudellinen apu, joka sisältyi La Plata -joen suiston , Uruguayn ja Argentiinan naapurimaihin yhteiseen Citrico-suunnitelmaan , loi perustan vuoteen 1992 asti.
Uruguayn Nueva Palmica tuottaa appelsiineja, Argentiina Campana tuottaa sitruunoita. Kahdesta kaupungista tulee sitrushedelmien sadonkorjuun ja viennin keskuksia: tehtaat pesevät, kalibroivat ja lajittelevat sadon. Tämä lastataan kylmäkuorma-autoihin, jotka kuljettavat hedelmät jäähdytettyihin astioihin kuormalavoilla ja laatikoissa. Jakelualustat käsittelevät suuria vähittäiskauppiaita. Lajittelussa ja lajittelussa syntyvää jätettä käytetään jälkiruokiin ja hedelmäsalaatteihin.
Tuotanto vuonna 2019 | |||||
Maa | Tuotanto (tuhansina tonneina) |
Maailmanosuus | |||
---|---|---|---|---|---|
Brasilia | 17,074 | 22% | |||
Kiina | 10,436 | 13% | |||
Intia | 9,509 | 12% | |||
Yhdysvallat | 4 833 | 6% | |||
Meksiko | 4,737 | 6% | |||
Espanja | 3 227 | 4% | |||
Egypti | 3 197 | 4% | |||
Indonesia | 2,563 | 3% | |||
Iran | 2 309 | 3% | |||
Turkki | 1,700 | 2% | |||
Etelä-Afrikka | 1,686 | 2% | |||
Italia | 1,650 | 2% | |||
Pakistan | 1,615 | 2% | |||
Algeria | 1200 | 2% | |||
Marokko | 1,182 | 2% | |||
Muut maat | 11 782 ' | 15% | |||
![]() |
73,079 | 100% |
Tuotanto vuonna 2013 | |||||
Maa | Tuotanto (tuhansina tonneina) |
Maailmanosuus | |||
---|---|---|---|---|---|
Brasilia | 17,550 | 24% | |||
Yhdysvallat | 7,501 | 10% | |||
Kiina | 7,306 | 10% | |||
Intia | 6,426 | 9% | |||
Meksiko | 4,410 | 6% | |||
Espanja | 3 394 | 5% | |||
Egypti | 2 855 | 4% | |||
Iran | 2,547 | 3% | |||
Etelä-Afrikka | 1,811 | 2% | |||
Turkki | 1781 | 2% | |||
Italia | 1,701 | 2% | |||
Indonesia | 1 655 | 2% | |||
Pakistan | 1,401 | 2% | |||
Algeria | 891 | 1% | |||
Kreikka | 876 | 1% | |||
Muut maat | 10 975 | 15% | |||
![]() |
73,079 | 100% |
Euroopan unionin maat tuottivat 6,5 miljoonaa tonnia appelsiineja vuonna 2018.
Varsinkin ensimmäisellä puoliskolla XX : nnen vuosisadan , oranssi joulua vaatimaton kodeissa, työläisten ja talonpoikien, tarkoittaa arvokas joululahja, yksinkertainen kirkkaan oranssi väri sydämessä talven, kaunis sen muoto, sen tuoksu. Kirjailijat, kuten Alphonse Daudet , Jean Guéhenno , Michel Peyramaure , ovat herättäneet sen teoksissaan.
Omena on ensimmäinen Ranskassa kulutettu hedelmä ( markkinaosuus vuonna 2010: 22,6%) ennen appelsiineja (12,3%) ja banaaneja (12,2%).
Hedelmiä syödään tuoreina, mutta niitä käytetään myös lukemattomissa resepteissä , kuten appelsiinimehu (54% hedelmämehumarkkinoista), hillot , leivonnaiset , sokeroidut appelsiinikuoret, tietyt alkoholijuomat tai ankka oranssilla ...
Raaka appelsiini | |||
vesi : 86,75 g | kokonaistuhka : 0,44 g | kuitu : 2,4 g | energia-arvo : 47 kcal |
hiilihydraatit : 11,75 g | yksinkertaiset sokerit : 9,35 g | proteiini : 940 mg | lipidit : 120 mg |
hivenaineet | |||
kalium : 181 mg | kalsium : 40 mg | fosfori : 14 mg | magnesium : 10 mg |
rauta : 100 ug | sinkki : 70 ug | kupari : 45 ug | natrium : 0 mg |
vitamiineja | |||
C-vitamiini : 53,2 mg | B1-vitamiini : 87 ug | B2-vitamiini : 40 ug | B3-vitamiini : 282 ug |
B5-vitamiini : 250 ug | B6-vitamiini : 60 ug | B9-vitamiini : 0 ug | B12-vitamiini : 0 ug |
A-vitamiini : 225 IU | retinoli : 0 ug | E-vitamiini : 0,18 ug | K-vitamiini : 0 ug |
Rasvahapot | |||
tyydyttynyt : 15 mg | kertityydyttymätön : 23 mg | monityydyttymätön : 25 mg | kolesteroli : 0 mg |
Kuori , hillot ja marmeladit tehty appelsiininkuori käsiteltiin torjunta voi sisältää merkittäviä määriä jäljellä torjunta . Bark hyökkää sienten tai muotteja ( erityisesti sinihometta ) voi sisältää myös mykotoksiinien .
Appelsiinien, mutta myös muiden sitrushedelmien (sitruunat, greipit jne. ) Kuoret vapautuvat yleensä paineella tai naarmuuntamalla furokumariinimolekyylejä . Pitkäaikainen kosketus tai kitka ihoon yhdistettynä auringolle altistumiseen voi aiheuttaa ärsyttävää punoitusta ja epämiellyttävää kutinaa. Nämä ovat palovammoja (“auringonpolttamia”), joita suosivat furokumariinit, jotka ovat ihon valoherkistimiä eikä allergiaa. Nämä samat " kumariinipohjaisten " molekyylien alueet selittävät oranssin olemusten tuoksun ja niiden rentouttavat vaikutukset. Ihmisillä tehty tutkimus on osoittanut ilmakehään vapautuvan appelsiiniöljyn hajun anksiolyyttisen vaikutuksen .
Oranssi tai muita sitrushedelmiä , nastoitettu neilikka ja päällystetty mausteen jauhe on kasvi versio kaiverrettuja jalometallia koru sisältäviä ambra , sivetti tai myski ja nimeltään " makea omena " " omena. Amber ”, pomander, pomander tai pommander . Sen oli tarkoitus kantaa itsensä kaulassa riippuvassa pussissa, ja keskiajalla sen piti suojata infektioita vastaan . Vuonna sisustus , nyt palvelee maun ja sisustaa talon tai sijoitetaan kaapit , jotta suojata konetta vastaan koita .