Juustokuori

Juustokuori
Lähtöisin	Savoie , Sveitsi
Paikka palveluun	Alkupala tai pääruoka
Käyttölämpötila	Kuuma
Ainekset	Leipä, valkoviini, keitetty kova juusto.
Tuki	Valkoviini Sveitsistä tai Savoysta ( roussette , apremont , chasselas )

Kuori juusto on herkku, joka on muodossa, viipaletta leipää liotetaan valkoinen viini, päällä juustoa ja paistetaan ohi. Tämä ruokalaji on erityisen suosittu alppialueilla, joilla on monia muunnelmia.

Ainekset ja valmistus

Perusvalmiste koostuu tuoreesta tai vanhentuneesta leivästä, joka on kastettu paikalliseen valkoviiniin . Sitten se peitetään keitetyllä, raastetulla puristettua juustoa ( runsaasti , Gruyère , viipaloitu Raclette tai jopa fondue- seos ). Joskus lisätään myös kinkkua ja / tai muna . Kaikki syötetään sitten uunissa ruoanlaittoa varten. Yleisin säestys on vauvan sipulia ja suolakurkkua .

Huomautuksia ja viitteitä

Bibliografia

• Joseph Favre , käytännön ruoanlaiton yleinen sanakirja , Place des éditeurs,10. marraskuuta 2010, 1529  Sivumäärä ( ISBN  978-2-258-08877-1 , lue verkossa ) , s.  450.

Liitteet

Aiheeseen liittyvät artikkelit

• Morelin kuori
• Savoyard-keittiö
• Sveitsiläistä ruokaa
• Luettelo juustoruokista

Ulkoinen linkki

• "Scabs juusto" , www.marmiton.org ( katsottu25. huhtikuuta 2019).