Termi zaatar (in arabiaksi : زعتر / Za'tar [ z on ʕ t r ] ) voivat nimetä yrtti , kasvi perheen tai sekoitus mausteita ja Lähi-idän käytetty Levantin ruokaa .
Sana زعتر ( zaʿtar ) tarkoittaa kirjaimellisesti " timjamia " arabiaksi, minkä vuoksi sitä kutsutaan joskus " Aleppo- timjamiksi ".
Se on myös yleinen termi Lamiaceae- kasviperheelle (kuten timjami , iisoppi , suolainen , villi timjami , oregano , meirami , pennyroyal ).
Vuonna Maghreb , zaatar tarkoittaa erilaisia oregano ( Origanum syriacum ja Origanum vulgare ).
Se viittaa myös isopin vuonna Palestiinassa , Israelissa , Libanonissa , Syyriassa ja Jordaniassa .
Kuten minkä tahansa seoksen kohdalla, osuudet vaihtelevat päivittäistavarakaupasta, mutta tähän sisältyy yleensä timjami (tai tarkemmin sanottuna monipuolinen isoppi ), oregano , calamus , suolainen , seesaminsiemenet , sumakki , meirami , suola ja mahdollisesti vihreä anis , korianteri ja kumina .
Syödään leivällä ja oliiviöljyllä , yksinkertaisesti hauduttamalla tai manakish .
Se toimii myös mausteena ruokien, salaattien tai hummuksen maustamiseen .