Kotimaa | Ranska |
---|---|
Alue | Quercy |
Maito | vuohi |
Taikina | pehmeä, luonnollinen kuori |
Nimitys |
maatalous - |
Cabécou Livernon on pehmeä juusto luonnollinen kuori, kotoisin Lot lähellä Livernon .
Se on pyöristetty juusto, joka painaa 40 grammaa. Se on peitetty ohuella ja valkoisella kuorella, sen tahna on kiinteä. Se sisältää 40% rasvaa. Sen kypsyminen tapahtuu viikossa.
Suotuisat kuukaudet sen kulutukseen ovat lokakuusta toukokuuhun. - Sitä voidaan syödä raakana aterian lopussa, mutta myös kypsennettynä, sulatettuna rucola- tai yrttisalaatissa tai sitä voidaan käyttää täytteenä tuoreiden tomaattien, perunoiden tai munakoisojen yhteydessä . " . Sen mukana on oltava valkoviini tai ruusuviini .