Cabécou Livernonista

Cabécou Livernonista
Kotimaa Ranska
Alue Quercy
Maito vuohi
Taikina pehmeä, luonnollinen kuori
Nimitys

maatalous

-

Cabécou Livernon on pehmeä juusto luonnollinen kuori, kotoisin Lot lähellä Livernon .

Esitys

Se on pyöristetty juusto, joka painaa 40 grammaa. Se on peitetty ohuella ja valkoisella kuorella, sen tahna on kiinteä. Se sisältää 40% rasvaa. Sen kypsyminen tapahtuu viikossa.

Kulutus

Suotuisat kuukaudet sen kulutukseen ovat lokakuusta toukokuuhun. - Sitä voidaan syödä raakana aterian lopussa, mutta myös kypsennettynä, sulatettuna rucola- tai yrttisalaatissa tai sitä voidaan käyttää täytteenä tuoreiden tomaattien, perunoiden tai munakoisojen yhteydessä . " . Sen mukana on oltava valkoviini tai ruusuviini .

Huomautuksia ja viitteitä

  1. Quercyn juustot

Katso myös