Tärkeyttä tuotannon kahvia varten taloudelle Haitin historiassa. Vuodesta viimeisen kolmanneksen XVIII nnen vuosisadan Ranskan perusti ensimmäisen kahvin puut saarella, joka silloin tunnettiin nimellä Ranskan siirtomaa Santo Domingo . Kahvista tuli nopeasti Haitin tärkein sato sokerin jälkeen. Sitten kahvi jäi viennin arvosta sekä mangon että kaakaon viljelyn jälkeen. Pienviljelijöitä, tunnetaan ti kiltivatè vuonna haitin , käytännöllisesti katsoen kaikki kahvin tuotanto kasvanut Haitissa, lähinnä vuoristoalueilla maan. Useat amerikkalaiset yritykset auttavat tuomaan kahvia Haitista, mukaan lukien Domestique Café, Bonlife Café, Café Créole, La Colombe ja Le Chant du Coq.
Vuonna 1788 Haiti hallitsi puolet maailman kahvintuotannosta, mutta Haitin vallankumous järkytti alaa, suurin osa suurista omistajista pakeni Kuubaan, Puerto Ricoon ja Jamaikaan. Koneet alkoivat ruostua sotilaallisten konfliktien peräkkäin, itsenäisyyden aikana ja sen jälkeen, ja kahvin sadonkorjuutaidot menettivät sukupolvien ajan, kun Brasilia otti haltuunsa maailman kahvimarkkinat. Huolimatta lyhyestä paluusta kuten vuonna 1850, jolloin kahvi oli yksi Haitin vientituotteet, kun 80 prosenttia työvoimasta oli mukana maataloudessa, joka kärsi sitten kansainvälisen kilpailukyvyn puutteesta.
Vuodesta 1801 kahvi syrjäytti sokerin Haitin viennissä ja yhtäkkiä edustaa kolme kertaa suurempaa tonnimäärää. Työvoiman pääomaa vähemmän vaativa kuin sokeri, kahvintuotanto jatkui Haitissa ranskalaisten lähdön ja seuraavien sotilaallisten konfliktien jälkeen, mutta koneet alkoivat ruostua ja kahvin korjuuun tarvittavat taidot menetettiin. Haitilainen kahvi on muuttanut viljelymenetelmänsä intensiivisestä laajaan, ilman valvontaa istutusten kastelulla ja tarvittavilla investoinneilla, mutta maailmanmarkkinoiden hintavaihtelut ovat jälleen vahvempia kuin muiden Haitissa tuotettujen viljelykasvien.
Vuonna 1822 , Englannissa tuotu 35,1 miljoonaa kiloa kahvia Haitin , kaksi kertaa enemmän kuin maasta Kuuba . Jos sokeri on 0,65 miljoonaa puntaa, se häviää käytännössä Haitista . Ranska edustaa silloin vain neljäsosaa Haitin viennistä ja Yhdysvallat kolmasosaa. Philadelphiassa toimivan Haitin kahvin punnan hinta menettää 75 prosenttia arvostaan 20 vuoden aikana. Se nousee 26 sentistä vuonna 1822 6 senttiin vuonna 1843. Frankeina myyntihinta jaetaan melkein neljällä kahdenkymmenen vuoden aikana pudotakseen vain 75 frangia kvintinaalilta vuonna 1843, vuoden 1843 vallankumouksen vuonna , joka oli suuri kapina presidentti Jean-Pierre Boyeria vastaan . Tämä oli palauttanut pakollisen työn. Vuonna 1825 Kaarle X tunnusti Haitin tasavallan sillä edellytyksellä, että Santo Domingon siirtolaisille maksetaan korvaus 150 miljoonasta kultafrangista . Boyer neuvotteli summan 90 miljoonaksi, mutta joutui perimään suuria veroja ja palauttamaan maatalouden kurjuuden. Hän edes jopa helpotti 6000 vapaan mustan amerikkalaisen siirtymistä kahviviljelmiin . Nämä toimenpiteet herättivät kansan vihamielisyyttä ja kapinallisliikettä, jota johti Charles Rivière Hérard Praslinin manifestista1. st syyskuu 1842. Jälkimmäisen myös vallankumoukselliset kukistavat3. toukokuuta 1844 ja sen täytyy puolestaan mennä maanpakoon Jamaikalle.
Hinta frangeina per kahvikvintti Haitissa:
| Vuosia | 1821 | 1822 | 1824 | 183 | 1843 | 1858 | 1861
- |
291.2 | 263,7 | 160.6 | 83.7 | 75.4 | 116-135 | 160 - 162 |
Toivonaan, että uudisasukkaiden korvaukset maksetaan, Ranska kannustaa Haitin tuotantoa: 82 ranskalaista alusta varmistaa tuonnin vuodesta 1821, kun vastaava luku oli vuonna 1817 . Vuonna 1824 puolet Ranskan tuomasta 10 miljoonasta tonnista kahvia tuli Haitista , 45% kuin vuonna 1821 3,86 miljoonaa tonnia . Tämä on kuitenkin vain kolmasosa Haitin tuotannosta.
Sitten hinnat nousivat ja Haitin vienti nousi 15 000 tonnista 30 000 tonniin vuosina 1824–1880, joista kaksi kolmasosaa myytiin Ranskassa. Muutamia harvinaisia poikkeuksia lukuun ottamatta, kuten Thiotte, kahvia kasvatetaan varjossa Haitissa. Morne Puilboreaulla, joka sijaitsee 798 metriä merenpinnan yläpuolella, on pohjoinen rinne, jossa on syvä ja rikas maaperä, joka on johdettu kahvin viljelyä kannustavista peruskivistä. Vuonna 1974 kahvi tuotti noin puolet maan vientituloista. Sitten kahvinviljelystä saadut tulot vähenevät jatkuvasti metsäkadon takia, mikä pakottaa toiminnot syvennysten korjaamiseksi ja maaperän suojelemiseksi. Haiti on kamppaillut 1980-luvun alkupuolelta lähtien täyttääkseen kansainvälisessä kahvisopimuksessa määrätyn 22 000 tonnin kahvikiintiön .
Vuoteen 1949 mennessä maa pysyi kuitenkin kolmanneksi suurimpana tuottajana, samalla kun se kärsi suhdannevaihteluista, jotka saivat haitilaiset polttamaan puita hiilen tuottamiseksi , toivoen, että tämä auttaisi selviytymään kriisistä. Vuonna XX : nnen vuosisadan kahvituotannon on vaikuttanut luonnonkatastrofien sekä kauppasaartoja päättää Yhdysvaltain hallitusta vastaan Francois ja Jean-Claude Duvalierin . Duvalierin aikana diktatuuri sai Haitin kahvinviljelijät liian pelkäämään tulemasta alas vuorelta myymään satoaan.
1980-luvulla maatalouteen osallistuvien osuus laski 66%. Täytäntöönpanoon reilun kaupan politiikan kuitenkin Haitin kahvi profiili on parantunut.
Vuonna XXI nnen vuosisadan maatalous oli rangaistu, koska vaikeissa sääolosuhteissa. Haiti on kärsinyt maaperän eroosiosta ja metsien häviämisestä, mikä vaikuttaa kahvikasvien kasvuun. Jatkuvien tulvien ja kuivuuden lisäksi Haitista on aiheutunut lukuisia luonnonkatastrofeja. Vuonna 2010 Haitia iski 7,0 voimakkuuden maanjäristys, joka jätti maan autioina ja jolla oli suuri rooli kahvituotannon tuhoamisessa.