Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé tai ranskaksi : National Center for Coffee Research), joka perustettiin vuonna 1938, on Kolumbian tutkimusorganisaatio rahoittama Federación Nacional de Cafeteros de Colombia .
Cenicafé syntyi 1938 aikana IX nnen National Coffee Congress kautta sopimuksen n o 2 9. marraskuuta, holhous Fedecafé. Organisaation pääkonttori sijaitsee Chinchinán kunnassa Caldasin osastolla . Cenicafén päätavoitteena on tuottaa tietoa ja uutta tekniikkaa tieteellisen tutkimuksen ja kokeiden avulla. Luomisen aikana sille osoitetaan useita tehtäviä. Erityisesti sen on taattava tuotannon kestävyys kahvinviljelyalueilla, vähennettävä tuotanto-, sadonkorjuu- ja sadonkorjuukustannuksia, säilytettävä kahvinviljelyalueiden luonnonvarat puhtaiden tekniikoiden avulla ja lopulta ylläpidettävä ja parannettava maan kilpailukykyä. kahvia ja muita kahvialueilta tulevia tuotteita.
Cenicafé teki ensimmäisen tutkimuksensa maaperän hallitsevista ominaisuuksista ja ilmastosta Kolumbian kahvialueilla, mikä ansaitsi Alvaro Rodríguezille ja Fernando Suárez de Castrolle Alejandro Angel Escobar -säätiön vuonna 1956 myöntämän kansallisen tiedepalkinnon. Seuraavaksi se keskittyy sen pyrkimyksiä lisätä kahvintuotantoa vastaamaan kolumbialaisen kahvin kasvavaan kysyntään kansainvälisillä markkinoilla. Ensimmäinen tutkimus kahvin geneettisestä parantamisesta tehtiin jo vuonna 1955, mikä johti tyypillisen kahvilajikkeen käyttöönottoon. Vuodesta 1960, jossa tutkimukset lajikkeesta Caturra ja sen monia etuja, Cenicafé on takana edistymistä kulttuurin Kolumbian kahvin toisella puoliskolla XX : nnen vuosisadan.