Tryffeli koira on, kuten nimikin, koulutettu löytää tryffeleitä maahan ansiosta hajuaisti .
Hänen isäntänsä opettaa ensin etsimään haudattuja esineitä palkitsemalla häntä säännöllisesti, sitten hän opettaa hänet tunnistamaan tryffelien hajun. Lopuksi hän opettaa häntä olemaan purematta tryffeliä, kun hän löytää sen.
Palkinnoksi suositaan keksejä koirille tai kuivalihalevyjä.
Kaikki koirat voivat etsiä tryffeleitä. Työn laatu riippuu säännöllisestä koulutuksesta. Tarvitset tryffeliä tarkentaaksesi koiran kykyä havaita kypsät tryffelit. Metsästyskoiria häiritsee usein riista. Jotkut tässä toiminnassa käytetyt koirarodut : Lagotto Romagnolo , Rottweiler , saksanpaimenkoira , Labrador , Australianpaimenkoira . Puhdasrotuisia koiria, sorkkoja tai koiria voidaan käyttää.