Rasva- aine on aine, joka koostuu molekyylejä, joilla on hydrofobisia ominaisuuksia . Rasva-aineet koostuvat pääasiassa triglyseridejä , jotka ovat estereitä, jotka johtuvat molekyylin on glyserolin ja kolmen rasvahappoja . Muut komponentit muodostavat niin sanotun " saippuoitumattoman ".
Tärkeimmät rasva-aineet ovat:
Elävissä olennoissa rasva-aineilla on kolme päätehtävää:
Luonnolliset rasva-aineet uutetaan:
Rasvoja käytetään pääasiassa syötävinä rasvoina : syötävät rasvat ja ruokaöljyt . Teollisella tasolla rasva-aineita käytetään myös esimerkiksi saippuoiden ja voiteluaineiden valmistukseen . Niitä käytetään myös useiden lääkkeiden ja kosmetiikan koostumuksessa .