Konjakiviinit
Konjakki on alkoholijuoma . Se saadaan tislaamalla ja valkoinen viiniä .
Tuotantoalueet
Alueella on ohjattu nimitykseen ja väkevät ja konjakki , on vahvistettu asetuksella 1 st päivänä toukokuuta 1909 maaperän ominaisuuksista määrittelemän geologi Henri Coquand vuonna 1860.
Vuodesta 1938 lähtien se on valmistettu kuudesta eri viinistä:
- Grande Champagne , joka tuottaa hienoimpia eau-de-vie brandy. Nämä valmistetaan alueen 34703 hehtaaria, 17%, joka on omistettu tuotannon, jonka ytimenä on pieni kaupunki Segonzac , on Ranskassa . Grande Champagne sijaitsee yksinomaan tässä osastossa .
Alueen suurimmat kaupungit ovat
Barbezieux (Charente),
Archiac ja
Jonzac (Charente-Maritime).Konjakki-vuosikertojen tärkeysjärjestyksessä Petite Champagne sijaitsee toisessa asemassa Grande Champagnen takana. Samanlaisia ominaisuuksia, konjakkeja Petite Champagne pidetään kuitenkin heikompilaatuisina. Geologisesti ottaen tämä tuotantoalue koostuu itse asiassa ohuemmista
kalkkikivikerroksista kuin Grande Champagnessa.
Konjakki-samppanjaohjattu nimitys määrittää eaux-de-vie -valmisteen, joka on valmistettu yksinomaan Grande-samppanjasta ja Petite-samppanjasta, jossa on vähintään 50% Grande-samppanjaa.
- Les Borderies : pieni 12 500 hehtaarin tuotantoalue Burien kylän ympärillä . Viinien kypsyminen on siellä nopeampaa kuin Grande- ja Petite Champagnessa.
- Les Fins Bois sijaitsee kolmen edellisen vyöhykkeen laitamilla. Täällä tuotetaan suurin osa viineistä (42%).
- Les Bons Bois , vielä kauemmas konjakista . Puhumme maun mausta täällä.
Huomautuksia ja viitteitä
-
Konjakin tuotantoalueiden kartta
-
Robert Delamain ( pref. Gaston Chérau (1872-1937), Académie Goncourtista), konjakin historia, konjakki , toim. De la Salamandre, M. Masson,1935, 140 Sivumäärä ( lue verkossa ) , s. 102.103
-
Kansallinen ammattikuntien välinen konjakkitoimisto, BNIC
-
" Ymmärtäminen konjakki etiketti " , cognac.fr ,2009(käytetty 26. toukokuuta 2017 )
Katso myös
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Ulkoiset linkit