Syntymä |
10. elokuuta 1965 Versailles |
---|---|
Kansalaisuus | Ranskan kieli |
Toiminta | Kokki |
Ero | Michelin-tähti |
---|
Dominique Crenn , syntynyt vuonna 1965 Versailles'ssa, on ranskalainen kokki, jonka kotipaikka on San Francisco . Hän on ensimmäinen nainen Yhdysvalloissa, jolle on myönnetty kolme tähteä Michelin-oppaassa ravintolastaan Atelier Crenn (in) .
Ranskalainen aviopari Allain ja Louise Crenn adoptoivat hänet 18 kuukauden ikäisenä. Hänen isänsä on poliitikko ja CFPC : n johtaja Pariisissa. Hänen äitinsä on johtaja ja esittelee hänelle intialaista, kiinalaista, japanilaista ja vietnamilaista ruokaa ja syö säännöllisesti tähdellä merkittävissä ravintoloissa isänsä ja ranskalaisen ruokakriitikon ystävänsä kanssa Le Télégramessa . Hän suoritti kandidaatin tutkinnon taloustieteessä ja sitten maisterin tutkinnon kansainvälisessä liiketoiminnassa.
Hän on suhteessa amerikkalaisen näyttelijän Maria Bellon kanssa . He kihlivat joulukuussa 2019 Pariisissa.
21-vuotiaana hän muutti San Franciscoon.
Koska hän ei ole koskaan käynyt hotellikoulussa tai työskennellyt keittiössä, hän menee siihen ja Jeremiah Tower, suuri paikallinen kokki, antaa hänelle mahdollisuuden Stars-ravintolassa. Tässä keittiössä hän kertoo hänelle minkä ruokalajin valmistaa ilman reseptejä.
Kahden vuoden jälkeen hän lähti töihin Campton Placelle, joka on edelleen San Franciscossa, sitten Yoyo-bistroon Miyako-hotelliin, joka on edelleen San Franciscossa.
Vuonna 1997 hän otti vastuun Intercontinental- ravintolasta Jakartassa, Indonesiassa, ja hänestä tuli Indonesian ensimmäinen kokki. Sitten hän palasi Yhdysvaltoihin, missä hänet palkattiin Manhattan Country Clubin pääkokiksi Manhattan Beachille Los Angelesiin, sitten Adobe Restaurant and Loungeen Santa Monicassa, edelleen Kaliforniassa, ennen rekrytointia vuonna 2008. Intercontinental-hotelli Luce-ravintolastaan San Franciscossa.
Vuonna 2011 hän avasi ravintolansa L' Atelier Crenn (en) San Franciscossa Kaliforniassa. Hän tulkitsee ja kehittää siellä perinteistä ranskalaista ruokaa kiinnittäen erityistä huomiota vihanneksiin ja äyriäisiin. Hän saa ensimmäisen tähtensä vuotta myöhemmin, sitten toisen tähtensä vuonna 2014 ja hänestä tulee ensimmäinen nainen, joka on hankkinut 2 tähteä Michelin Guide -oppaassa Yhdysvalloissa. Vuonna 2015 hän avasi Petit Crennin, joka tarjosi Bretonin gastronomiaan perustuvan valikon, jossa oli paljon kalaa.
Vuonna 2016 hänet valittiin maailman parhaaksi naiskokiksi Maailman 50 parhaan ravintolan palkinnolla . Ja Petit Crenn äänestettiin parhaaksi uudeksi ravintolaksi.
Hän avasi 13. maaliskuuta 2018 Bar Crennin. Tämä on viinibaari, joka tarjoaa ranskalaisia viinejä ja pyrkii olemaan lähellä ympäristövastuun periaatteita sekä reseptejä ranskalaisilta kokkeilta, kuten Alain Ducasse tai Guy Savoy .