Emmental on juustoa Sveitsistä, tänään teollisesti valmistettuja monissa maissa. Se on tärkein Ranskassa tuotettu juusto. Tuotanto edustaa noin 240 000 tonnia vuodessa, 4-5 prosenttia tästä tuotannosta on suojatulla maantieteellisellä merkinnällä suojattua emmentaalijuustoa.
Mukaan National Institute of alkuperän ja laadun (INAO) on kolme lajikkeiden ranskan Emmental , joista kaksi on suojattu IGP: llä:
Katso myös artikkeli Swiss Emmental (SAN).