Faro (olut)

Faro on oluttyypin saatu olut lambic ja makeisia , mittaus 4-5,5% alkoholia. Panimot sisällyttävät karkkisokeria nuoren lampaan leikkaukseen vanhan lambicin kanssa samoin kuin sika, ja tämä lisätty sokeri on toisen käymisen alku.

Se on Brysselin olut, joka on peräisin keskiajalta. Kun pilsner- tyyppisten oluiden käyttöönotto Belgiassa oli voimakasta laskua, useat panimot ottivat sen uudelleen käyttöön.

Esitys

Valmistusprosessi on samanlainen kuin gueuzen , nimittäin toinen käyminen lambicista, mutta yhdessä tapauksessa käyminen saadaan karkkisokerilla (nykyinen menetelmä), toisessa sekoittamalla eri ikäisiä lambicia (vanha menetelmä) välittömään kulutukseen (tämän seoksen pakkaus pulloon, joka johtaa viittaamiseen ja gueuze-valmistukseen).

Aikaisemmin Jotkut panimot kutsuivat "Faroa" seurauksena tumman sokerin ( ruskean sokerin ) lisäämisen lager-pöytäoluen tai huonolaatuisen oluen (yleensä hapan lambic) olueseen.

Jotkut tuottajat:

• Lindemanin panimo, joka aloitti tämän oluen tuotannon vuonna 1978 ,
• Alken-Maes- panimo tuottaa edelleen olutta, jolla on Faro-Alken-nimitys ja joka vastaa tummia pöytäoluita , kuten Piedbœuf Brune,
• Mort Subite panimo, joka valmistaa sitä pienessä mittakaavassa Mort-Subite kahvia . Vuodesta 2004 ajoittain sitä on tuotettu laajemmassa mittakaavassa,
• Boon panimo ,
• Timmermans panimo .

Huomautuksia ja viitteitä

1. Faro, olut , julkaisussa: Dictionary of history of Brussels , Collection Dictionaries, Éditions Prosopon Bruxelles, 2013, s.  321 .
2. "  Lindemans Faro / Belgian Beers • Bierebel, Beer in Belgium  " , osoitteessa www.bierebel.com (käytetty 18. joulukuuta 2015 ) .
3. "  Spontaani käyminen: faro (2/3)  " , Happy Beer Time ,3. marraskuuta 2014(käytetty 17. helmikuuta 2021 ) .
4. "  Faron äkillinen kuolema  ", viimeinen tunti / urheilu ,18. helmikuuta 2004( lue verkossa , kuultu 25. elokuuta 2020 ).

Katso myös

• Lambic
• Gueuze
• Kriek
• Vadelma
• Fisherwoman