Levantiinijuustot

On olemassa monia erilaisia juustoja vuonna Levantin ruokaa . Nämä juustot ovat yleensä valkoisia ja suolaisia.

Yleisiä esimerkkejä

• Saint Jean d'Acren tai akawin  juusto: monimutkainen valkoinen juusto. Käytetään pääasiassa pöytäjuustona.
• Maalaisjuusto tai baladi- juusto  : pehmeä valkoinen, sileä, kermainen. Mieto makuinen juusto. Levitä tuoreelle leivälle tai kekseille. Sitä syödään aamiaiseksi tai välipalana.
• Juusto halloum  : juusto Original Kypros , joka on nyt osa Syyrian keittiö / Libanon / Jordania
• Juusto Labneh  : juustofermentoitu maito (jogurtti) Perinteinen tiivistetty, saatu valutetusta säteestä .
• Juusto kechek  : valmistettu juusto jogurtti käymisteitse ja bulgur .
• Cherkesse-juusto: mieto tuorejuusto.
• Arabialainen juusto (arabia: jebneh arabieh ): yksinkertainen juusto, jota löytyy koko Lähi-idästä. Se on erityisen suosittu Egyptissä ja Persianlahden arabimaissa. Tällä juustolla on avoin rakenne ja mieto maku. Tuotteen perintö sai alkunsa beduineista, käyttäen vuohia tai lampaita, mutta nykyinen käytäntö on käyttää lehmänmaitoa. Jibneh Arabieh käytetään ruoanlaitossa, tai yksinkertaisesti taulukko juusto.
• Saint-Georges -juusto tai khadra- juusto (arabiaksi jibne khadra ): kova valkoinen juusto, jolla on voimakas suolainen maku, keitetään usein ennen syömistä.
• Kashkaval- juusto tai قشقوان ( qašqawān ): italialaista alkuperää oleva juusto, joka on integroitu syyrialaisiin ja libanonilaisiin ruokiin, jota käytetään maninaan gratinoimaan .
• Lomitettu juusto tai mjadalé  : suolainen valkoinen juusto, joka koostuu suurista toisiinsa kietoutuneista sydänsydämistä (tästä nimi).
• Punottu juusto tai mchalalé  : suolainen valkoinen juusto, joka on valmistettu ohuista langoista kudottua juustoa, ripoteltu nigellalla .
• Chenklich- juusto  : kypsytetty juusto, joka on valmistettu mausteista ja yleensä pallomaisena, joka on peitetty timjamijauheella ( zaatar ); syödään useammin salaatissa, jossa on tomaattia, oliiviöljyä ja sipulia.
• Turkoman- juusto  : pehmeä huokoinen juusto, jolla on herkkä maku.
• Leben- juusto  : juusto, joka on saatu spontaanisti fermentoidusta raakamaidosta.