Kotimaa | Ranska |
---|---|
Alue | Bourbonnais |
Maito | lehmä |
Taikina | kypsentämätön puristettu |
Suurin tomachon on ranskalainen juusto tehty Bourbonnais .
Se on lehmänmaidosta valmistettu harmaa kukkiva kuori , jossa on kypsentämätöntä puristettua tahnaa ja jonka keskimääräinen paino on 6 kg .
On erinomaista nauttia ympäri vuoden 5–6 viikon kypsymisen jälkeen , mikä antaa sille erityisen maidon maun. Muutama keltainen kuori kuoressa takaa täydellisen kypsymisen.