Auberge du Pont de Collonges
|
Auberge du Pont de Collonges | ||||
 Näkymä ravintolaan | ||||
| Esitys | ||||
|---|---|---|---|---|
| Yhteystiedot | 45 ° 48 ′ 57 ″ pohjoista, 4 ° 50 ′ 51 ″ itään | |||
| Maa | Ranska | |||
| Kaupunki | Collonges-au-Mont-d'Or | |||
| Osoite | 40, rue de la Plage | |||
| Säätiö | 1965 | |||
| Verkkosivusto | https://www.bocuse.fr | |||
| Tiedot | ||||
| Kriittinen |
 Michelin-opas 2020
|
|||
Maantieteellinen sijainti kartalla: Ranska
| ||||
Auberge du Pont de Collonges tai Bocuse on ravintola , ja Collonges-au-Mont-d'Or , lähellä Lyon perustama Paul Bocuse .
Paul Bocusen maalauksilla ja veistoksilla sisustettua majataloa pidetään "yhtenä ranskalaisen keittiön temppeleistä". Vuodesta 1965 vuoteen 2019, tämä ravintola oli kolme tähteä vuonna Michelin-oppaassa . Vuonna 2020 ravintola menettää yhden tähden ja putoaa takaisin kahteen tähtiin.
Paul Bocusen perustama Auberge du Pont de Collonges on ollut kokki Gilles Reinhardtin, joka on Ranskan paras työntekijä vuonna 2004 , johdolla vuodesta 2011 . Ravintola tarjoaa pöytäpalvelun , jossa on vähintään kaksi leikkausta valikkoa kohti.
Galleria
-
Sisäänkäynti
-
Keitetty
-
Ravintola (huone)
-
Näkökulma (1)
-
Näkökulma (2)
-
Kolme tähteä vuodesta 1965
Huomautuksia ja viitteitä
- kieliopin artikkeli on tässä laskettu mukaan yrityksen nimi (katso ote RCS Lyon )
- "Jokaiselle omalle luovuudelleen: Einstein, Mozart, Picasso ... ja meille" , Jean Cottraux , s. 208.
- (in) " Illallinen L'Auberge du Pont de Collongesissa (Paul Bocuse) 1. elokuuta 2007 " ( Arkisto • Wikiwix • Archive.is • Google • Mitä tehdä? )
- Philippe Alexandre, Béatrix de L'Aulnoit, Haarukat tähdissä. Ranskan gastronomian lyhyt historia , Fayard,2010, s. 352 sivuja
- Ouest France - Paul Bocusen legendaarinen ravintola menettää kolmannen Michelin-tähtinsä
- [1]
Liitteet
Bibliografia
- Paul Bocuse , Kaikki Paul Bocusen , Flammarionin,2011, 781 sivua.
- Aymeric Mantoux ja Emmanuel Rubin, Ranskan gastronomian musta kirja , Flammarion,2011, Bocuse-liiketoimintamalli.
- Michael Steinberger, Ranskalainen keittiö. Fayard, vaarassa oleva mestariteos ,2011, 308 sivua.