Tsukijin kalamarkkinat

Tsukijin kalamarkkinat
Tsukiji-kalatori, Tokio, Shiodome
Tilanne
Yhteystiedot	35 ° 39 ′ 41 ″ pohjoista, 139 ° 46 ′ 11 ″ itään
Maa	Japani
Alue	Kantō
Kaupunki	Tokio
Naapuruus (t)	Chūō-ku
Morfologia
Tyyppi	sali
Tarina
Luominen	1935-2018
Maantieteellinen sijainti kartalla: Japani Maantieteellinen sijainti kartalla: Tokio

Kalamarkkinoiden Tsukijin (築地市場, Tsukiji Ichiba / Tsukiji Shijon ) Oli tärkein kalamarkkinoilla Metropolitan Tokiossa ja suurin markkina tukkukaupan maailmassa kalaa ja äyriäisiä . Hän oli Tsukijin alueella Chūōn alueella . Vaikka niitä kutsuttiin yleisesti "kalamarkkinoiksi", siellä oli myös hedelmiä ja vihanneksia. Se suljettiin vuonna 2018 ja korvattiin Toyosun kalamarkkinoilla .

Esitys

Vuonna 1935 perustetuilla markkinoilla oli päivittäin kaksi tuhatta tonnia kalaa.

Tsukiji voitaisiin esittää kaavamaisesti kolmella erillisellä sektorilla:

• ensimmäinen oli omistettu erityisesti tonnikalamarkkinoille;
• toinen oli kaikenlaisille kaloille omistettu katettu markkina, jonka myynti on varattu ammattilaisille;
• kolmas oli ulompi osa omistettu mausteille, lisävarusteille ja ravintoloille.

Päivä markkinoilla

Markkinoita avautuu 5  pm  30 . Ostajat alkavat havaita parhaat kalat. Jokaisella kalalla on numero helpottamaan tapahtumia. On yli 450 lajia eri puolilta maailmaa. Niistä tonnikala on halutuin laji, mutta myös liikakalastuksen vuoksi uhanalaisin. Sattuu, että erittäin korkealaatuiset osat saavuttavat 10000 euroa.

Kymmenet tuhannet ihmiset ja moottoriajoneuvot vaeltavat tämän sokkelon läpi. Turistien vierailuihin sovelletaan aika- ja aluerajoituksia.

Tapahtumat

Tsukijin vuotuinen määrä laski 570 000 tonniin vuonna 2006, kun se oli 20 000 vuotta aikaisemmin noin 800 000 tonnia. Tsukiji joutui kilpailemaan suurten supermarkettien ja halpakauppojen kanssa, jotka ostivat suoraan kalastajilta käymättä läpi markkinoita. Vuonna 2013 päivittäinen myynti oli noin 18 miljoonaa dollaria 2900 tonnille myytyä kalaa, äyriäisiä ja äyriäisiä.

Tonnikalamarkkinat

Japani kuluttaa vuosittain noin 500 000 tonnia sashimilaatuista tonnikalaa, mukaan lukien noin 17 000 tonnia tonnikalaa. Tämäntyyppinen tonnikalan voi noutaa erittäin korkeita hintoja Tsukiji kalamarkkinoilla, kun se täyttää korkeat laatuvaatimukset, varsinkin ensimmäisen huutokauppa vuonna , erityisen tunnettu ja korkea, yleensä käydään5. tammikuuta :

• vuonna 2001 214 kg: n tonnikalan  hinta oli 20,2 miljoonaa jeniä  ;
• vuonna 2009 232 kiloa tonnikalaa  myytiin 16,28 miljoonalla jenillä;
• 5. tammikuuta 2011342 kg: n tonnikalan  hinta oli 32,49 miljoonaa jeniä;
• 5. tammikuuta 2012, 269 kg: n tonnikalan  hinta oli 56,49 miljoonaa jeniä. Hinnan vuoksi ōtoron pala (大 ト ロ , Vaaleanpunainen rasvainen tonnikala , jonka rasvapitoisuus on lähellä tai yli 25% ) voi nousta 5000 jeniin eli 50 euroon, mutta se tulisi myydä normaalilla 418 jenin hinnalla. tai neljä euroa;
• 5. tammikuuta 2013222 kiloa tonnikalaa  myydään ennätyshintaan 155,4 miljoonaa jeniä eli 1,38 miljoonaa euroa;
• 5. tammikuuta 2014, 230 kg: n tonnikalaa  myydään hintaan 7,4 miljoonaa jeniä eli 51 000 euroa. Ensimmäinen huutokauppa oli jyrkässä laskussa, koska tonnikalan tarjonta oli suurempi ja tarjoajia ei ollut edellisen vuoden ennätyksen jälkeen;
• 5. tammikuuta 2015180 kg: n tonnikalaa  myydään 4,5 miljoonan jeenin eli 31 000 euron hintaan. Ensimmäinen huutokauppa jälleen jälleen jyrkästi alas, koska tonnikalan tarjonta oli suurempi ja tarjoajia puuttui vuonna 2013 saavutetun ennätyksen jälkeen;
• Vuonna 2017 212 kiloa tonnikalaa  myytiin hintaan 74,2 miljoonaa jeniä eli 605 000 euroa. Sushizanmai-ravintolaketjun omistaja Kiyoshi Kimura osti sen kuudennen vuoden peräkkäin.

Matkailu

Tokion kunta on ilmoittanut, että vartijat estävät turisteja osallistumasta Kalan huutokauppoihin 15. joulukuuta 2008 ja 17. tammikuuta 2009"Koska he ottavat salamavalokuvia ja koskettavat tonnikaloja huutokauppaprosessin aikana" . Sulkeminen toistettiin lopulta useita kertoja, ja10. toukokuuta 2010, huutokaupan alue rajoitettiin kävijämäärään, joka oli asetettu 140.

Jälkeen maanjäristyksen11. maaliskuuta 2011, huutokauppa-alue on väliaikaisesti suljettu turistien keskuudessa. Se on nyt avattu uudelleen, mutta vierailuja saa olla enintään 120 henkilöä (jaettuna kahteen 60: n ryhmään) avaamispäivää kohti. Huutokaupat järjestetään 5  pm  30 am (vierailujen aikana he kahdesti 20-25 minuuttia ), mutta ne olivat niin onnistunut, että se ei ole harvinaista nähdä ihmiset jonottivat josta otetaan 2  tuntia  30

Aamulla on silti mahdollista käydä muilla markkinoilla ja sushi- ravintoloissa ja pienissä kalakaupoissa Uogashi Yokochō -kadulla (魚 が し 横 丁 ) Kuten jotkut salamiehet tekevät ennen työpäivän aloittamista.

Liikkua

Kuvernööri Tokion , Shintarō Ishihara haluaa vuodesta 2007, että kalamarkkinoilla siirtää vuoteen 2012 mennessä uuteen paikkaan reunalla Tokionlahdelle, 3  km: n etelämpänä Toyosu , että naapurimaiden alueella koto .

Yksi syy tähän siirtoon on viemärirotan kukinta, kun markkinat ovat vähiten aktiiviset. Niinpä kunta arvioi vuonna 2015 rottien lukumääräksi 500 (mutta tämä luku olisi itse asiassa paljon suurempi).

Toinen syy on Tsukijin alueen muuttaminen tärkeimmäksi kuljetusasemaksi ajoneuvoille, jotka kuljettavat urheilijoita ja henkilöstöä, jotka osallistuvat vuoden 2020 olympia- ja paralympialaisiin .

20. lokakuuta 2010, Ishihara hylkää PDJ: n syyskuusta lähtien pitämän enemmistön ehdotuksen Metropolitan Assemblylle markkinoiden jälleenrakentamiseksi nykyisellä paikalla, uskomalla, että niiden siirtäminen Toyosuun kestää kauemmin kuin hänen oma suunnitelmansa. Lisäksi hän pitää Tsukijin sijaintia liian herkkänä maanjäristyksille eikä riittävän terveellistä. Samanaikaisesti hän ilmoittaa, että pääkaupunkiseudun hallitus sitoutuu 128 miljardiin jeniin ostamaan tälle maalle tarvittavan maan, uskoen, että vuoden Tokion yleiskokouksessa käydyt keskustelut ovat kestäneet liian kauan eivätkä ole tulleet konkreettisiksi. Demokraattinen enemmistö toisti kuitenkin välittömästi vastustavansa tätä hanketta ja uhkasi estää äänestyksen varainhoitovuoden 2011 talousarviosta ja mahdollisista Ishiharan ja hänen hallinnonsa esittämistä aiheista. Lisäksi Toyosuun siirtymisen vastustajat väittävät, että pääkaupunkiseudun hallituksen valitsema maa oli kerran ollut kaasulaitoksen käytössä ja että syöpää aiheuttavia aineita ja muita toksiineja on havaittu normaalia nopeammin. Ishihara vastaa, että hänen hallituksensa käyttää "maamme korkeimpien tutkijoiden viisautta" sivuston suojaamiseen.

Kohtuullisen jälleenrakennushankkeen kohtaaman vastustuksen edessä PDJ päättää lopulta tukea Tokion pormestarin hanketta, ja 29. maaliskuuta 2012 uusien kalamarkkinoiden asentamisesta Toyosulle äänestetään ja se on suunniteltu vuodelle 2014. Kuitenkin vuonna 1. st tammikuu 2014, muutos on suunniteltu maaliskuu 2016, rakennuskustannuksina 3,8 miljardia dollaria (2,75 miljardia euroa).

31. elokuuta 2016, Yuriko Koike , vastavalittu kuvernööri Tokion lykkää alkua siirtäminen toiminnan turvallisuussyistä, kustannukset, puute rahoituksen avoimuutta ja puutteita julkista tietoa. Tsukiji-yritykset ovat jo käyttäneet yli kaksikymmentä miljardia jeniä odottaakseen asennustaan ​​uudelle paikalle. Hankkeen myöhemmät tutkimukset tuovat esiin maaperän pilaantumisen ongelmia ja selittämättömiä muutoksia rakennussuunnitelmiin.

6. lokakuuta 2018, markkinat sulkeutuvat ja avautuvat sitten uudelleen 11. päivänä Toyosussa.

Huomautuksia ja viitteitä

1. Charles Clover, rivin loppu: Kuinka liikakalastus muuttaa maailmaa ja mitä syömme , University of California Press , 2008, s.  165 , ( ISBN  978-0-520-25505-0 ) .
2. "  Tsukiji - maailman suurimmat kalamarkkinat  ", Kanpai ,2017( lue verkossa , kuultu 16. tammikuuta 2018 )
3. ”  Tsukiji Market  ” osoitteessa visitonstokyo.com ( käyty 20. heinäkuuta 2021 ) .
4. "  Tonnikalaa myytiin 2,7 miljoonalla eurolla: syyt ennätyshuutokauppaan  " osoitteessa leparisien.fr (käytetty 20. heinäkuuta 2021 ) .
5. "  TONNIKALA: TONNIN PALKITTU KALA  " , osoitteessa wwf.fr (käytetty 20. heinäkuuta 2021 ) .
6. "  Japanissa tonnikala lähes 3 miljoonalla eurolla  " , osoitteessa la-croix.com (käytetty 20. heinäkuuta 2021 ) .
7. "  Tsukiji, vierailu kuuluisilla kalamarkkinoilla  " , osoitteessa japon-fr.com ( luettu 20. heinäkuuta 2021 ) .
8. Kyoko Hasegawara, "  Legendaarinen Tsukijin kalamarkkinat saattavat olla tuomittuja  " ( Arkisto • Wikiwix • Archive.is • Google • Mitä tehdä? ) , Osoitteessa www.aujourdhuilejapon.com ,9. kesäkuuta 2007(käytetty 10. elokuuta 2018 ) .
9. [PDF] Greenpeace .
10. (in) Kala tarina: Stora Tuna myy kirjaa $ 396000 , MSNBC, The5. tammikuuta 2011.
11. Japani: tonnikalaa myydään huutokaupassa 560 000 eurolla , MaxiSciences,5. tammikuuta 2012.
12. AFP , "Japani: 222 kiloa tonnikalaa myytiin ... 1,38 miljoonaa euroa" , Le Monde ,5. tammikuuta 2013.
13. AFP , Japani: tonnikalan hinta laskee , Le Figaro ,5. tammikuuta 2015.
14. AFP , tonnikalan myyty 605000 euroa Japanissa , Le Figaro , The5. tammikuuta 2017
15. Japanin matkailutoimisto , "  Tsukiji ja Tsukishima  " puolesta www.tourisme-japon.fr ,elokuu 2018(käytetty 10. elokuuta 2018 ) .
16. "  Tsukiji muutetaan autotalliksi Tokion olympialaisille  ", NHK World ,27. joulukuuta 2017( lue verkossa , kuultu 16. tammikuuta 2018 ).
17. (sisään) T. Fukada, "  Tsukiji siirtymään Toyosuun: Ishihara  " , The Japan Times ,22. lokakuuta 2010.
18. (in) "  Tokion kuvernööri hylkää Tsukijin markkinoiden uudelleenrakentamisen tällä verkkosivustolla  " , Mainichi Shimbun ,23. lokakuuta 2010.
19. Daigo Kawamoto, "  Tsukijin markkinansiirrossa on kasvavaa epävarmuutta  ", Nippon.com,7. marraskuuta 2016.
20. "Tokiossa, hyvästit myyttisille Tsukijin kalamarkkinoille" Le Point, 4. lokakuuta 2018

Katso myös

Ulkoiset linkit

• (fi + ja) Virallinen sivusto