Mkafan fi hdjar yemah

Mkafan fi hdjar yemah
Muu nimi	Mfchech fi hdjer yemmah Ãinine sbaniolia Memou fi hdjer emo Tadjine rekhame
Lähtöisin	Alger
Päivämäärä	Algerin hallintoalue
Paikka palveluun	Lautasen
Käyttölämpötila	Kuuma
Ainekset	Jauheliha, munat

Mkafan fi hdjar yemah , kirjaimellisesti ”kuolleen äitinsä sylissä”, mkafan fi hdjar yemah (arabiaksi: مكفن في حجر يماه) tai mfchech fi hdjer yemmah (arabiaksi: مفشش في حهر يماه iini :  sbanyoliya  , arabiaksi: عينين السبانيولية "silmissä espanjalainen", kuten sitä kutsutaan Tunisiassa  ; memmou fi hdjer emmo (arabiaksi: ممو في حجرمو, arabiaksi: طاجين رخام; Latinalaisessa aakkoset:  tadjine rekhame ) on perinteinen Algerian lautasen kanssa jauheliha ja munat .

Alkuperä ja etymologia

Tämä ruokalaji on peräisin Algerista . Se on perinteinen ruokalaji  ; hänen nimensä tarkoittaa "kuolleen äitinsä rinnassa". Tuolloin se valmistettiin naisille synnytyksen jälkeen, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja rautaa.

Kuvaus

Tämä ruokalaji on tagine, joka on valmistettu munilla täytetyistä jauhelihapalloista .

Huomautuksia ja viitteitä

1. (AR) "  " القاضي وجماعتو "و" سكران طايح في دروج "على موائد الإفطار  " kello www.echoroukonline.com (näytetty 18 helmikuu 2017 ) .
2. (ar) لويزة بوكساني, الطبخ الجزائري , Algiers, Gifèl, 244  Sivumäärä , s.  134.