Murson | |
Murson. | |
Muu nimi | Murçon |
---|---|
Lähtöisin | Dauphiné |
Luokitus | Herkkukauppa |
Murson tai murçon on ruoanlaitto makkara, erikoisuus lihakauppias of La Mure kokoonpanossa lihaa sianlihan hienonnettu ja paloja suurimmista kuutioiksi veitsen ja maustettu kuminalla .
Murson löytyy Dauphinésta .
Joissakin paikoissa, kuten Alpe d'Huez ( Oisans ), se valmistetaan vuorilla poimitulla villikuminalla .
Oletetaan , että Murson on peräisin Puolasta , tuovat alueelle hiilikaivostyöläiset, erityisesti Matheysinesta .
Se keitetään suolattomassa vedessä, aloittaen kylmällä vedellä, ja aloitetaan liemestä matalalla haudutuksella hyvän puolen tunnin ajan. Se tarjoillaan perinteisesti samassa vedessä keitettyjen perunoiden kanssa.
Ihannetapauksessa upotamme muronin samanaikaisesti perunoiden kanssa ja lopetamme ruoanlaiton, kun perunat ovat valmiita. Täten saadaan perunoiden aromi kuminalla .
Käsityöläinen naudan suolen muron sietää jäätymistä hyvin. Sitten se keitetään suoraan pakastettuna kylmässä vedessä kuten aiemmin.