Nkui on perinneruoaksi Bamileke valmis lapsen syntymä ja palveli äidille.
Se on tahmea kastike, joka on valmistettu Triumfetta pentandra -nimisen kasvin kuoresta , maustettuna useilla mausteilla (ngachu'u, lepka'ah, diepse'eh, zehfe, lep-kuori, susieu, lepan hedelmät) ja tarjoillaan maissin kanssa. kuskus.
Sitä syödään käsin, koska kastike on niin tahmeaa, ettei mikään ruokailuväline pysty tarttumaan siihen.