Nocellara del Belice

Nocellara del Belice on erilaisia ja oliivi löytyy lähinnä terroirs on Belice laaksossa vuonna Länsi Sisiliassa .

Oliivituotannon laatu Belicen laaksossa on tulosta tuhannen vuoden historiasta ja pitkästä, vakiintuneesta perinteestä, joka juontaa juurensa Sisilian kreikkalaisten siirtomaiden aikaan.

Vuonna Trapanin provinssissa , koska 1998 , nimi Nocellara del Belice on suojattu Euroopan tasolla, jota suojattu alkuperänimitys (SAN).

Sen maku on voimakas ja täyteläinen, ja siinä on vivahteita tomaattia.

Synonyymi

Sen tärkeimmät synonyymit ovat "Aneba", "Nuciddara", "Nocciolara", "oliva da salari", "Nebba" ja "Tunna".

Diffuusio

Läsnä pääasiassa Italiassa , erityisesti Sisiliassa; vuonna Trapanin provinssissa tuotantoaan alue käsittää alueen kuntien Castelvetrano , Campobello di Mazara ja Partanna .

Sitä lähetetään myös muissa maissa, kuten Intiassa ja Pakistanissa .

Ominaisuus

Se on vain pedoclimatic ja ympäristön olosuhteet Belice laaksossa, tyypillinen Välimeren ilmasto , että ”Nocellara del Belice” voi ilmaista kaikki mahdolliset sen, olipa kyse tuotannon ja laadun.

Nocellara del Belicea voidaan käyttää pöydän kulutukseen ja öljyn tuotantoon. Nocellara del Belicea käytetään myös sisilialaisen Belicino-juuston valmistuksessa.

Pöytäoliivi

Käsin korjattu se käsitellään joko "vihreänä" (odottamatta täydellistä kypsymistä) tai kerran kypsänä.

Oliiviöljy

Manuaalisesti tai mekaanisesti poimittu se osallistuu kolmen suojatun arvon öljyn tuotantoon: Val di Mazara Dop (90% Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuola -lajikkeista, yhdessä tai ei), Valli Trapanesi DOP (80% lajikkeet Nocellara del Belice, Cerasuola) ja Valle del Belice (Nocellara del Belice esiintyy perinteisissä oliivitarhoissa vähintään 70%).

Huomautuksia ja viitteitä

  1. Euroopan komission asetus 20. tammikuuta 1998 Nocellara del Belicen rekisteröimisestä SAN-rekisteriin.
  2. (it) "  Oliva Nocellara del Belice  " , Wikipedia ,24. toukokuuta 2016( lue verkossa , tutustunut 21. elokuuta 2016 )
  3. (in) "  Olive Gerplasm  " , Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestöt (FAO)2005(katsottu 24. marraskuuta 2011 )
  4. (it) "  Belicino  " , Wikipedia ,3. tammikuuta 2016( lue verkossa , tutustunut 21. elokuuta 2016 )

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Ulkoiset linkit