-Numerot ovat numeerisia koodit elintarvikkeiden lisäaineiden , jotka on arvioitu käytettäviksi Euroopan unionissa , joka ottaa ne käyttöön vuonna 1979.
Kuluttajille tiedottamisen helpottamiseksi Euroopan unioni on vuodesta 1963 lähtien antanut asetuksia elintarvikelisäaineista, joista on annettu yli 50 direktiiviä. Neuvoston direktiivi (79/112 / ETY), annettu18. joulukuuta 1978lopulliselle kuluttajalle tarkoitettujen elintarvikkeiden merkintöjä ja esillepanoa sekä näiden tuotteiden mainontaa koskevan jäsenvaltioiden lainsäädännön lähentämisestä on julkaistu Euroopan yhteisöjen virallisessa lehdessä N: o L 33,8. helmikuuta 1979. Tässä direktiivissä säädetään, että kaikki hyväksytyt lisäaineet merkitään tuotepakkauksiin kirjaimella E (Eurooppaan), jota seuraa kolminumeroinen luku (SIN tai kansainvälinen numerointijärjestelmä, INS-transkriptio, kansainvälinen numerointijärjestelmä), joka osoittaa luokan, johon tämä lisäaine kuuluu.
E-numerot saivat aikaan vuonna 1976 ilmestyneen kaupunkilegendan : Villejuif-esitteen, joka väärin valitsi tietyn määrän näistä lisäaineista, yläosassa E330 ( sitruunahappo ).