Hajuvedet Grassessa

Hajuvettä koskeva tietotaito Pays de Grassessa: hajuveden kasvin viljely, luonnon raaka-aineiden tuntemus ja niiden muuntaminen, hajuveden säveltäminen *  Aineeton kulttuuriperintö Fragonard Parfumeur, valokuvat Maa * Ranska Listaus Edustajaluettelo Rekisteröintivuosi 2018

Hajuvesiä koskeva osaaminen Grassen alueella *  Aineettoman kulttuuriperinnön luettelo Ranskassa Ala Tietotaito Varaston sijainti Provence-Alpes-Côte d'Azur Alpes-Maritimes Grasse

Hajuvedet liittyvät taitotietoon erityisesti Grassen kaupungissa ja sen ympäristössä ( Alpes-Maritimes , Provence-Alpes-Côte d'Azur ). Tämä tieto koostuu joukosta käytäntöjä, mukaan lukien hajuveden kasvin viljely , tieto luonnollisista raaka-aineista ja niiden muutoksista ja lopulta hajusteiden säveltämisen taito.

Sisään marraskuu 2018, "kaupungin hajusteiden osaaminen" on sisällytetty Unescon aineettomaan kulttuuriperintöön .

Historiallinen

Grasse on alun perin tunnettu parkitus- ja käsineiden valmistuksesta . Vuonna keskiajalla , nahat Grasse meni ympäri Eurooppaa . Mutta parkitusmenetelmät ovat silloin erittäin haisevia. Itse asiassa ulosteita tai virtsaa käytetään usein nahan parkittamiseen. Siksi aateliset valittavat jatkuvasti hansikkaidensa hajua, siihen päivään asti, jolloin käsityöläinen päättää upottaa saavutuksensa tuoksuviin esansseihin . Alkaen XVI : nnen  vuosisadan , käsineet tulee tuoksuva parfyymien ja taito kehittyy maassa Grassen. Alue on erityisen suotuisa nousevalle hajuvesikaupalle. Itse asiassa siellä kasvaa monia erittäin tuoksuvia kasveja. Talonpojat alkavat tislata kasvejaan itse myydäkseen itse olemuksensa ja täydentääkseen tulojaan. Näiden kasvien joukossa on oranssi , laventeli , mustaherukka , myrtti ja pistaasimastiksit . Vuonna XVII nnen  vuosisadan , uusia kasveja viljellään. Ne tuodaan usein, kuten jasmiini , joka tuli Intiasta , tai tuberoosi , joka tuli Italiasta . Hajuvettä nousi alettiin viljellä tällä hetkellä hyvin. Vuonna XVIII nnen  vuosisadan , nahka työ ja käsine on luovuttu vain hajuvedet. Grassen hajuvesien erityisosaaminen on siis tunnettu. Vuonna XIX : nnen  vuosisadan , ympäröivä Grassen kääntyvän valtava kukka puutarha ja määrä hajuvesien räjähtää. Jokainen muodostaa Grassen "nenänsä", jotka valitsevat parhaat tuoksut ja yhdistävät ne uusien hajusteiden luomiseen. Vuoden lopulla XIX : nnen  vuosisadan kuitenkin kilpailu on maailmanlaajuista, hajuvesien kulttuuri Grasse on vaikeuksissa ja riski siitä, että osaaminen katoaa uhkaa. Mutta tuottajat yhdistivät voimansa osuuskunnissa ja yhdistyksissä, ja hajusteiden perinne Grassessa pystyi selviytymään.

Tietotaito

Hajuvesiä koskevassa Grassen tietotaidossa on tosiasiallisesti useita taitoja: hajuvesikasvien viljely sekä tieto hajusteiksi muuttumiseen tarvittavista tuotteista ja työkaluista .

Hajuveden kasvin viljely

Hajuveden kasvin viljely vaatii erityisosaamista eri aloilla. Sinun on ensin hallittava alueen maaperä, mutta myös tunnet ilmaston . Sinun on hallittava kasvitieteelliset taidot , mutta myös erityiset tekniikat tiettyjen kasvien varttamiseksi . Lopuksi, tieto raaka-aineista, eri kukista, on välttämätöntä, olivatpa ne tuoreita vai kuivia (tuontikukat). Kaksi ammattia liittyy erityisesti tähän viljelyvaiheeseen, viljelijät ja keräilijät. Kyseiset kasvit ovat pääasiassa Grassen maan symbolikukkia (jasmiini, toukokuun ruusu ja tuberoosi), mutta myös violettia , appelsiinikukkaa , mimoosia ja iiristä .

Raaka-aineiden käsittely

Raaka-aineen muuntaminen on tärkeä askel tulevan hajusteiden kehittämisessä. Tässä on kyse viljeltyjen kukkien tuoksuvien esanssien uuttamisesta. Siksi se on pakollinen vaihe muulle hajusteiden kehittämisprosessille. Käsittely on nyt käsiteollista tai teollista. Tähän vaiheeseen kuuluu myös sekä käsiteltävän materiaalin että esineiden uuttamiseen käytettyjen työkalujen tuntemus: esimerkiksi seisovat tai puhalletut lasipallot . Muunnostekniikoita on useita, mukaan lukien enfleurage , hydrodislaus , uuttaminen haihtuvilla liuottimilla tai ekouutto . Kaikki nämä tekniikat hallitaan useilla aloilla, tislaajilla, arvioijilla, laboratorioavustajilla, hajuveden valmistajilla, kattilanvalmistajilla tai jopa lasinpuhaltimilla.

Hajuveden koostumus

Hajuveden säveltämisen taito tulee hajuvesiin liittyvän taitotiedon pitkän ketjun loppuun, mutta se ei ole vähempää yksi tärkeimmistä vaiheista muutosprosessi kasvista tuoksuvaksi seokseksi. Kyse on todellisen hajuarkkitehtuurin rakentamisesta, esanssikoostumusten löytämisestä. Eri tuoksut on tunnettava hyvin, jotta osaat yhdistää ne. Nämä taidot ovat ominaisia ​​"  nenille  ", hajuvesien säveltäjille. Kaikesta huolimatta kasvin viljelyn ensimmäisen vaiheen ja sen koostumukseen tulemisen välillä on edelleen vahva yhteys, koska "nenät" seuraavat usein kasvin viljelyn ja muutoksen vaiheita syntymästä lähtien.

Oppiminen ja välittäminen

Tämän Grassen kaupunkiin ominaisen taitotiedon säilyttämiseksi enemmän tai vähemmän muinaiset instituutiot pyrkivät varmistamaan niiden välittämisen eri tavoin. Voimme huomata, esimerkiksi kouluissa kuten Grassen instituutin hajuvesiä , sisäinen koulut tehtaiden ja yritysten ( ROBERTET School esimerkiksi), Institute of Chemistry Nizzan (SEL) UMF UNS / CNRS 7272 ja yliopiston Sophia Antipolis , Grassen kasvien huippuosa, Sophia Antipolisin yliopiston antropologian, kognitiivisen ja sosiaalipsykologian laboratorio, erikoistuneet laitokset, kuten ESAT de la Mas (erikoistunut vastaanottokeskus) Saint-Antoine, kansainvälisen hajuvesimuseon välityspalvelu , mutta myös suojelupaikkoja, kuten Grassen kulttuurikirjasto tai Osmothèque , lähettäjiä , kuten Maison du patrimoine Grassessa. Myös perheen välityksellä on suuri rooli.

Viitteet

1. Grassen kaupunki
2. Sylvie Hampikian, Ruusu ja ruusunmarja , Marabout,2012, s.  19.
3. Hajuveden historia Grassessa Charabotin alueella , joka valmistaa raaka-aineita hajusteille Grassessa
4. Hajusteisiin liittyvä taitotieto Grassen maassa: hajuvesilaitoksen viljely, tieto luonnon raaka-aineista ja niiden muutoksesta sekä hajusteiden säveltämisen taito , Inventory sheet of immateriaalinen kulttuuriperintö, 2014, s.  10
5. Hajusteisiin liittyvä taitotieto Grassen maassa: hajuvesilaitoksen viljely, tieto luonnon raaka-aineista ja niiden muutoksesta sekä hajusteiden säveltämisen taito , Inventory sheet of immateriaalinen kulttuuriperintö, 2014, s.  5

Bibliografia

• Georges Vindry, 1992, Aimer Grasse et le parfum , Éd. Länsi-Ranska .
• Paul Rasse, 1987, La Cité aromatique: työskentelystä tuoksuvien materiaalien kanssa Grassessa , Serre.
• G.Fabbri, 1961, Grasse: hajuvesien pääoma .
• Janine Pierre du Thau, 1984, Grasse: vanhat postikortit kertovat hajuvesien kaupungin tarinan: postikortit ja valokuvat , Greenhouse.
• Janine Pierre du Thau, 1986, Grasse: muut muistot hajuvesien kaupungista: postikortit ja valokuvat , Serre.
• Kansainvälinen hajuvesimuseo, A.Sutton, 2009, Grasse et la parfumerie , DL.
• Provencen taiteen ja historian museon ja kansainvälisen hajuvesimuseon valokuvakirjasto, A. Sutton, 2009, Grasse: Mémoire en images .
• [Nd] Grasse, pieni kaupunki: maailman hajuveden kehto, hajuvesien pääkaupunki , näytt. Devaye.
• Alain Sabatier ja Lucien Aulne, 1981, Grasse: muotokuva Provencen kaupungista , Serre.
• Paul Gonnet, Lucien Aune, Rosine Cleyet-Michaud, Hervé de Fontmichel et ai. , 1984, Grassen ja sen alueen historia , Horvath.
• Georges Jaegly, 1961, Les Parfums de Grasse , Työkirjasto .
• Hervé De Fontmichel, 1963, Le Pays de Grasse , B.Grasset.
• Täydellisempi bibliografia luettelosta ”Savoir-faire, joka liittyy hajusteisiin Grassen alueella ja Ranskan aineettomaan kulttuuriperintöön.

Katso myös

Aiheeseen liittyvät artikkelit

• Rasva
• Hajuvedet
• Hajuveden sanasto
• Hajuvesitehtailija
• Fragonard hajuvedet
• Galimard hajuvedet
• Molinard-hajuvedet

Ulkoiset linkit

• Hajuvesimyymälät Grassen
• Sivusto, joka on omistettu Grassen hajuveden ehdokkuudelle ihmiskunnan aineettomana kulttuuriperintönä.