Normandian sianliha on ollut suojattu maantieteellinen merkintä (SMM) 1990-luvulta lähtien. Se on sertifiointimerkki pääasiassa Normanin tilojen sianlihalle.
Siankasvatus Normandiassa on peräisin keskiajalta. Alueella on ollut useita paikallisia rotuja. Vuodesta 2016 Normandia on ollut neljänneksi suurin sianlihan tuotantoalue kansallisella tasolla. Se tuottaa yli 1,28 miljoonaa teurassikaa vuodessa, mikä vastaa 5,5% kansallisesta tuotannosta .
IGP- merkinnän saamiseksi Normandian sianlihalla on oltava VPF-etiketti (ranskalainen sianliha). Tämä takaa tuotteiden ranskalaisen alkuperän. Se on jäljitettävyys, jonka avulla voidaan varmistaa tuotteiden seuranta koko alalla valmistuksesta jakeluun. Le Porc de Normandie sai ensimmäisen Label Rouge -sian, ainoa ranskalainen merkki, joka määrittelee korkeamman laatutason .
Maantieteellisen alueen rajaa 3026 kuntaa, Normandian , Sommeen , Oisen, Sarthen ja Mayennen , Ille-et-Vilainen sekä Val-d'Oisen ja Yvelinesin departementeista .
Kun siat on ruokittu äidinmaidolla, siat kuluttavat kasvuun sopivaa ruokaa. Lihotuksen aikana rehun tulisi sisältää 75% viljoja ja niiden johdannaisia. Tuotantoalueelta tulevat loput osat koostuvat kasvi-, mineraali- ja vitamiiniproteiineista.
Normandian sianlihan liha vaihtelee väriltään vaaleanpunaisesta punaiseksi, se on lempeä ja maukas .