Sose on kulinaarinen valmiste on valmistettu keitettyjä tai raaka hedelmiä tai vihanneksia, ja sitten murskata. Termi koskee erityisesti perunamuusia .
Hedelmät ja vihannekset, niiden nahat ja jyvät poistettuina, voidaan soseuttaa haarukalla, perunamurskaimella , seulalla tai vihannesmyllyllä .
Making sose voi olla askel valmisteltaessa resepti, kuten kohokas , Aligot , kurpitsakeitto tai paimenen piirakka . Vihreä sose tai Saint-Germain -sose on valmistettu halkaistuista herneistä .