Srbosjek on väline, jota käytetään Balkanin , joka koostuu käsine ja kaareva terä noin 12 cm, ulkoneva reuna käsin. Veitsi on kiinnitetty kaltevaan soikeaan kuparilevyyn, levy itsessään kiinnitettynä paksuun nahkahihnaan. Se oli alun perin maataloustyökalu, joka oli tarkoitettu viipaleiden leikkaamiseen. Sen maine liittyy kuitenkin siihen, miten Ustašat käyttivät sitä toisen maailmansodan aikana Kroatian itsenäisen valtion hallinnon aikana .
Nimissä Srbosjek voidaan kääntää ”Serbian tappaja” tai ” Serbia leikkuri” : Työkalun todellakin käyttämä Ustashas jotta pystyä tappamaan Serbian vankeja helpommin . Veitsi mahdollisti kurkkujen leikkaamisen seuraamalla kaulan kaarevuutta ja siten tappaa mahdollisimman nopeasti ja helposti. Saksalaiset väittivät veitsen valmistaneen toisen maailmansodan aikana Gebrüder Gräfrathin tehtaalla Solingen-Widderitissä vastauksena Kroatian hallituksen Ante Pavelićin erityistilaukseen .
Vuonna Jasenovac tuhoamisleiri , kilpailuja teurastukseen Serbian vankeja väitetään järjestivät Ustasha: Tällä ”mestari” tämän kilpailun, Petar Brzica , väitetään viiltää kurkku 1360 vankien yhden yön.