Kurpitsapiirakka | |
![]() | |
Lähtöisin | Pohjois-Amerikka |
---|---|
Paikka palveluun | Jälkiruoka |
Ainekset | Piirakkakuori, kurpitsa, munat, makeutettu tiivistetty maito, sokeri, pähkinät, muskottipähkinä, kaneli, neilikka, inkivääri |
Luokitus | Piirakka / leivonnaiset |
Kurpitsapiirakasta on perinteinen jälkiruoka, usein kulutetaan syksyllä ja aikaisin talvella , varsinkin kiitospäivä ja joulu on Yhdysvalloissa ja Kanadassa . Kurpitsan on symboli sadon ja myös löytyy Halloween .
Tart on valmistettu kurpitsapohjaisesta kermasta, jonka väri vaihtelee oranssista ruskeaan ja joka on paistettu kirpeällä pohjalla. Se on usein koristeltu muskottipähkinällä , kanelilla , neilikalla ja inkiväärillä .
Perinteisessä valmistusmenetelmässä käytetään kurpitsaa, jonka halkaisija on 15-20 cm. Kurpitsa leikataan kahtia, sitten siemenet poistetaan. Molemmat osat kypsennetään sitten. Liha sekoitetaan ja sekoitetaan munien, makeutetun tiivistetyn maidon, sokerin, muskottipähkinän ja muiden mausteiden (inkivääri, kaneli, neilikka ...) kanssa. Lopuksi paistamme laitteen hapankuoressa kuoressa. Joissakin resepteissä kurpitsa voidaan korvata butternut-kurpitsalla .
Kurpitsa on kotoisin Pohjois-Amerikasta. Squash-perheen viljelystä on löydetty jälkiä vuosina 7000 - 5500 eaa. Kurpitsa vietiin Ranskaan, sitten Englantiin, missä he alkoivat nopeasti käyttää sen lihaa piirakan valmistamiseen. Aikana XVII th luvulla, voi löytää erilaisia reseptejä Kurpitsapiirakka on keittokirjoja Englanti. Kurpitsa-piirakka esiteltiin amerikkalaisille XIX - luvun alkupuolella, jolloin siitä tuli kiitospäivän aterian toistuva osa.
Suurin kurpitsa-piirakka valmistettiin 25. syyskuuta 2010, New Bremen Pumpkinfestin yhteydessä, New Bremen (en) , Ohio . Piirakka sisälsi 550 kg purkitettua kurpitsaa, 412 litraa makeutettua tiivistettyä maitoa, 2796 munaa, 3,2 kg suolaa, 6,6 kg kanelia ja 238 kg sokeria. Se painoi 1 681 kg ja halkaisija oli 6 metriä.