Viininvalmistaja
Viininviljelijä on maanviljelijä , joka viljelee viinitarhan ja muuntaa viinirypäleet saatua viiniä .
Etymologia ja leksikologia
Termi "viininviljelijä" tulee sanasta "viiniköynnös". Ranskan hallitus viittaa viininviljelijän toimintaan äskettäisessä sanassa "viininviljely" (tai "viininviljely"), joka merkitsee viininviljelijän ja viininvalmistajan kokouksen .
Toiminta
Viininviljelijä voi omistaa tai olla omistamatta maata, jota hän käyttää. Siinä on viininvalmistustyökalu, joka voi olla erityinen kiinteistössä tai kollektiivissa osuuskunnan kellarin muodossa . Tämä on sitten osa kiinteistön laajennusta.
Liitteet
Bibliografia
: tämän artikkelin lähteenä käytetty asiakirja.
- Georges lauseke, Champagne viinintekijä XVIII th XX th luvulla: protesti köyhyyden 1789 vuoteen 1911 vallankumouksen , Ranskassa, C. Lacour, 1997 36 s. ( ISBN 978-2-841-49947-2 ) .
-
(es) Luis Gutiérrez, Los nuevos viñadores: una nueva generación de viticultores españoles , Barcelona, Planeta, 2017, 272 Sivumäärä ( ISBN 978-8-408-16644-3 ) .
- Sandrine Pouverreau, Maut luovat ammatit: leipuri, konditori, osuuskunta, viininviljelijä , Pariisi, Isabelle Le Goff, 2017, 79 Sivumäärä ( ISBN 979-1-092-69108-5 ) .
- Jacky Rigaux , Le Terroir et le vigneron , Clemencey, Terre en vue, 2006, 350 Sivumäärä ( ISBN 978-2-952-30164-0 ) .
- Christelle Pineau, Lehmän sarvi ja mikroskooppi. Luonnollinen viini tieteen, uskomusten ja radikalismin välillä , La Découverte, Pariisi, 2019, 248 sivua.