Spagetti | |
Spagetti aglio, olio e peperoncino : valkosipuli, öljy ja pippuri. | |
Lähtöisin | Italia |
---|---|
Käyttölämpötila | Kuuma |
Tuki | Bolognese-kastike , tomaattikastike , carbonara |
Luokitus | Pasta |
Spagetti (/spa.gɛ.ti/, Italia / spa'get i /) tai spagetti on lautasen pasta pitkä, ohut, lieriömäinen, tyypillinen italialaista ruokaa .
Maskuliininen substantiivi "spagetti" on lainaa päässä Italian spagetti , monikko on Spaghetto ( " string " ), pikkuriikkinen johdannainen on spago ( "kierre merkkijono" ), itse johdettu myöhään Latinalaisen spacus ( "Cordon, merkkijono" ). Ranskassa monikon muoto "spagetti" on oikea (vastaava yksikkö on "spaghetto", harvinainen käyttö, mutta kuitenkin oikea), mutta vuoden 1990 oikeinkirjoituksen korjauksissa suositellaan sen käyttämistä vain yksikössä. Monikko "spagetti" on nyt enemmistö.
Varhaisin maininta kuivapastan juontaa XII : nnen vuosisadan missä Al-Idrisi vuonna kirjan Roger , kuvaa pastatehtaassa pitkänomainen hieman pyöristetty nimeltään itrya , arabia itryah tarkoittaa "ohut taikina suikaleina" kaupungin Trabia vuonna Sisilia . Tämä spagettien esi-isä pasta leviää nopeasti, koska se on kuiva ja siksi vähemmän pilaantuva ja helpompi kuljettaa.
In Italy , ne valmistetaan mukaan eri perinteisiä reseptejä , yleensä ilman liemi , johon usein liittyy tomaattikastiketta ja sirotellaan raastettu juusto (pääasiassa Grana Padano , parmesaania tai Pecorino Romano ).
Muissa maissa ne valmistetaan myös useiden reseptien muunnelmien mukaan, usein sanelemalla yksinkertainen omaperäisyyden etsiminen tai saattamalla reseptit muuntyyppisistä pastoista. Löydät esimerkiksi " mereneläviä sisältäviä spagetteja ", joihin on lisätty suuria viipaleita kinkkua , ilman muita mausteita, tai "spagetti bolognese" (joita voi jopa myydä laatikoissa Pohjois-Ranskassa. Euroopassa ), joka sisältää tällainen kastike on Bolognese ja spagettia jo keitetty.
Spagetti al ragù : bologneskastikkeella .
Spagetti aglio, olio e peperoncino : valkosipuli, öljy ja pippuri.
Spagetti alla carbonara : guanciale , munat, lampaanjuusto ja pippuri.
Spagetti alla carbonara : pancetta , munat, parmesaani ja pippuri, herneet, persilja.
Italiassa on useita tuhansia pasta- ja kastike-reseptejä, joista useita satoja spagettia.
Jotkut reseptit sopivat kuitenkin paremmin spagettiin. Näistä voimme mainita:
Spagettia valkosipulin, persiljan ja mustapippurin kanssa.
Spagetti tiikerikatkaravulla.
Spagetti savustettua pekonia.
Spagetti cacio e pepe .
Spagetti ovat mieleenpainuvia sankareita on gag alkaen komedia " Miseria e nobiltà " (by Eduardo Scarpetta ), soitti myös elokuva , jonka Totò , jossa ne päätyvät jossakin vaiheessa taskuihin varattomat päähenkilö, joka edessä piilottaa, laittaa ne turvalliseen paikkaan takkiinsa.
Levy spagettia on myös "päähenkilö" kuuluisan sekvenssin elokuva Amerikkalainen Roomassa , jossa nuoren Alberto Sordi kuin jenkki kamppailee erittäin suuri (erittäin suuri) levy (erittäin) maustettu spagetti. Tomaatti : “Spagetti! - huudahtaa, pöydässä, päähenkilö Nando ... sinä provosoi minua, ja minä, minä 've Magno ...” .
Vuonna paluu Don Camillo klo 17 : nnen minuutin, Peppone istuu ennen spagetti ja tarjoaa levy Don Camillo .
Ne löytyvät myös keskeisenä elementtinä La Belle et le Clochardin (1955) ravintolamaailmassa Disney-studioissa .
Sisilian klaanin Manalese-perheen patriarkka Jean Gabin istuu perheensä kanssa tomaatti-spagettilevyn edessä. Pihdillä hän palvelee pojanpoikaansa ja palvelee itseään ennen kuin astia menee pöydän ympäri.
Koska he nimenomaan symboloivat Italia , spagetti antoi nimensä elokuva- genre , The " spagetti western ", toisin sanoen läntisen tuottanut ja ohjannut Italian johtajat - joukossa monia elokuvantekijät. Jotka ovat käsitelleet tätä genren eri budjetit, voimme mainitse erityisesti Sergio Leone ( Ja muutamalla dollarilla lisää , Hyvä, Paha ja Ruma , Olipa kerran lännessä ...)
Vuonna elokuvamainen peli Hotel Mario on CD-i alussa pelin, Luigi kertoo Mario että hän "toivoo, että se ( Prinsessa Peach ) oli täynnä spagetti." Tätä kohtausta ei ole epäonnistunut parodioida useammin kuin kerran, myös sen englanninkielisessä versiossa.
Tarina Julkinen tunnustus tekemät viime spagetti syöjä , mistä Pierre CORMON n kokoelma Le Génie de l'Aubergine et autres tarinoita zofques , jota Pierre CORMON (1997), on nainen, joka kieltäytyy luopumasta perinteisiä spagetti hyväksi spagetti kuution elintarviketeollisuuden uusin innovaatio vuonna 2053, ja maksaa siitä kalliita hintoja.
Kun taitat (kuivan) spagetin, se ei koskaan hajoa kahteen osaan, vaan kolmeen tai useampaan osaan. Tämä "spagettimysteeri", jonka Richard Feynman on suosinut , selitetään sillä, että spagetti hajoaa ensin kahteen osaan, mutta sitten niiden läpi kulkee taivutuksen aalto, joka tekee spagetista ohimenevästi jälleen raudan. Yksi temppu spagettien rikkomiseksi onnistuneesti kahtia on soveltaa siihen jonkin verran kiertoa ennen taittamista.
Lausekkeet, joiden nimi on peräisin spagetista:
Parodiat spagetin ympärillä: