Ñaari cin

Cin NAARI (kirjaimellisesti wolof  : kaksi astiaa) on ruoanvalmistukseen moodin Senegalin ruokaa .

Kuvaus

Se on riisipohjainen ruokalaji , jossa ainesosien keittäminen kastikkeessa tapahtuu erikseen riisin keittämisestä. Tämän kypsennyksen menetelmä erotetaan ñaari cin päässä ollut cin , joissa eri aineosat lisätään peräkkäin.

Mafé on erityinen ñaari cin . Muut tärkeimmät ñaari-cinit ovat soupkànj tai domoda , kaldu , suluxu , tiou ja yassa .

Huomautuksia ja viitteitä

1. Albala 2011 , s.  155.
2. Dop 2003 , s.  73.

Katso myös

Bibliografia

 : tämän artikkelin lähteenä käytetty asiakirja.

• (en) Ken Albala , Food Cultures of the World Encyclopedia , voi.  2, ABC-Clio ,2011, 1400  Sivumäärä ( lue verkossa ). 
• Marie-Claude Dop , Ruokakyselytyökalut haastattelussa: Valmistelu Senegalissa , IRD Éditions2003, 216  Sivumäärä ( lue verkossa ). 

Aiheeseen liittyvä artikkeli

• Senegalilainen keittiö