Eric Briffard

Eric Briffard Avaintiedot
Syntymä 30. marraskuuta 1961
Auxerre
Kansalaisuus Ranskan lippu.svg Ranskan kieli
Ammatti Suuri kokki
Ensisijainen toiminta Gastronomia
Palkinnot 2 tähteä Michelin-oppaassa

Éric Briffard , syntynyt30. marraskuuta 1961in Auxerre , on suuri ranskalainen kokki . Hän on toiminut Le Cordon Bleu -koulun keittiömestarina ja kulinaarisen taiteen johtajana vuodesta lähtientammikuu 2016.

Reitti

Eric Briffard aloitti oppipoikana klo Relais Saint Fiacre vuonna Appoigny vuonna 1976 . Vuonna 1988 hän meni Japaniin Palazzo Royal Park Hotel -ravintolaan .

Vuonna 1990 hän oli toinen Joël Robuchon klo Jamin ravintolassa vuonna Pariisissa .

Vuonna 1994 hän sai mitalin varten Meilleur Ouvrier de France by François Mitterrand klo Élysée .

Vuonna 2000 hän sai toisen tähti Michelin-oppaassa on Plaza Athénée vuonna Pariisissa hän työskenteli ravintolassa Les Elysées du Vernet .

Huomaamaton kokki, vuonna 2008 hän liittyi Le Cinq -ravintolaan (2 tähteä Michelin-oppaassa ) Hotel George V: ssä Pariisissa .

10. lokakuuta 2014hän jätti Le Cinq -ravintolan ja antoi paikkansa Christian Le Squerille .

Sisään tammikuu 2016, hän liittyi Le Cordon Bleu -kokkikouluun pääkokkina ja kulinaarisen taiteen johtajana.

Liitännät

Huomautuksia ja viitteitä

  1. "  Kolmen tähden kokki Christian Le Squer George V -ravintolassa  " , osoitteessa paris-normandie.fr , paris-normandie.fr (käytetty 3. elokuuta 2015 )

Ulkoiset linkit