Baco Musta N | |
![]() Musta baco-viiniköynnös on ylpeä | |
Fenologiset ominaisuudet | |
---|---|
Bud tauko | Viedä loppuun |
Kukinta | Viedä loppuun |
Veraison | Viedä loppuun |
Kypsyys | Viedä loppuun |
Kulttuuriset piirteet | |
Satama | Viedä loppuun |
Voimakkuus | Viedä loppuun |
Hedelmällisyys | Viedä loppuun |
Koko ja ajotyyli |
Viedä loppuun |
Tuottavuus | Viedä loppuun |
Kulttuurivaatimukset | |
Ilmasto | Viedä loppuun |
Pedologinen | Viedä loppuun |
Viininvalmistusmahdollisuudet | |
Alkoholipotentiaali | Viedä loppuun |
Aromaattinen potentiaali | Viedä loppuun |
Baco Noir on viinirypäle Ranskassa punaisten viinirypäleiden.
Musta Bacon saadaan François Bacon (1865-1947). Geneettistä alkuperää ei ole varmistettu, ja se olisi vuonna 1902 tehtyjen Folle-Blanche × Vitis riparia- rypälelajikkeiden risteytys . Rypäleen lajike on siis suora tuottajahybridi eikä se ole hyväksyttyjen rypälelajikkeiden Euroopan unionin virallisessa luettelossa. tai suositellaan vuodesta 1981. Ranskassa sen pinta-ala on 188 hehtaaria (1988).
Sitä viljellään hieman Kanadassa , varsinkin Ontariossa (varhaisen kypsyytensä vuoksi) ja Yhdysvalloissa .
Maturiteetti on varhainen ensimmäinen jakso: 5 päivää ennen Chasselasia .
Ryhmät ovat keskikokoisia ja marjat pienikokoisia. Klusteri on kartiomainen ja löysä. Rypäleen lajike on erittäin voimakas, ja jos sitä kasvatetaan pitkään, hedelmällisyys on melko korkea ja säännöllinen. Se on melko vastustuskykyinen hometta ja jauhetta , mutta altis harmaalle mädälle .
Punaviinillä on voimakas väri. Se on hieman katkera ja paranee ikääntyessään puussa. Rosé-viiniä pidetään oikeana vanilja- ja luumuaromilla, joka vaatii vähintään 8 kuukauden ikääntymisen saavuttaakseen huippunsa.
Baco Noir on yksi rypälelajikkeista, joka sisältää rikkaimmin resveratrolia (571 ± 30 μg / 100 g tuoreita rypäleitä), mutta vähän polyfenoleja:
Fenolit yhteensä (mg / 100 ml) |
Flavonoidit yhteensä . (mg / 100 ml) |
Anthocyanins tot. (mg / 100 ml) |
Resveratroli (μg / 100 g ) |
---|---|---|---|
217,0 | 97,8 | 101.6 | 571 |
Musta baco tunnetaan nimellä baco 1, baco # 1 tai 24-23 baco.