Lihapallo

Lihapullat ovat tapa valmistaa lihaa nyytit , jota esiintyy kaikkialla maailmassa.

Ne valmistetaan yleisimmin naudanlihasta tai sianlihasta, mutta käytetään myös muuta lihaa.

Euroopassa

• Köttbullar ruotsin lihapulla Suomi, kjøttkake Norja, valmistetaan naudan- ja sianlihan ja leivotaan.
• Frikadeller Tanskan, tunnetaan myös Saksassa ( Frikadelle, Bulette, boulette tai Fleischpflanzerl ), Belgia ( lihapullia tai fricandelle kun pitkänomainen, mutta myös nyytit, luoteja tai vitoulets, jotka ovat pyöreitä, joskus paistettua) ja Alankomaat, ovat paistettu lihapullia.
• Vuonna Belgiassa , vuonna Liège , ne tarjoavat Boulets à la LIEGEOISE . Ne voidaan tarjoilla myös tomaattikastikkeen tai kanikastikkeen kanssa (yleensä luumujen kanssa).
• Hollantilainen myös tietää gehaktbal , pannulla perunoita tai bitterballen .
• In Alsace , lihapullia kutsutaan Fleischkiechele . Ne valmistetaan naudanlihasta, sianlihasta, sipulista, pekonista, munista ja leivänmurusta. Ne tarjoillaan tavallisina tai kermakastikkeen kanssa.
• Vuonna Romaniassa , chiftele ovat nyytit tai pihvejä ja jauheliha, sekoitetaan vihanneksia, yleensä porkkanat, sipulit, peruna, riisi ja mausteet.
• Vuonna Unkarissa , fasírt on lihapullia (nautaa, sikaa tai kanaa) sekoitettuna kananmuna, valkosipuli, zsemle ja paprika.
• Italialaiset tietävät polpan , paistettuna pannulla tai kastikkeessa. Ne koostuvat naudanlihasta, leivänmurusta ja munista.
• Vuonna Katalonian maissa , mandonguilles tai boles de picolat vuonna Pohjois Katalonia ( Roussillon ), ovat pallot liha (riippuen reseptit, makkara lihaa, sian-, naudan-, maa-alan) sisällyttämällä niiden valmisteluun, riippuen alueella, munat, valkoisia papuja, jauhoja, kuivaleipää, perunoita, kuivattuja purassieniä, sipulia, valkosipulia, vihreitä oliiveja, porkkanaa ja tomaattia, persiljasta, oliiviöljystä, suolasta ja pippurista puhumattakaan.
• Itä maissa, kotleta (venäjäksi: котлета) ovat hyvin suosittuja. Nämä ovat jauhelihapalloja (on myös muunnelmia kalanlihan kanssa), sekoitettuna voileipäleivän, munan, sipulien ja muiden yrttien kanssa, keitetyt pannulla.
• Vuonna Espanjassa on Albóndigas , kevyesti paistettuja lihapullia keittää kastike.

Aasia

• Kiinalainen keittiö tarjoaa erilaisia variantteja alueesta riippuen. Jiangsun leijonanpäät ovat suuria sianlihan palloja (10  cm ) sekoitettuna vihannesten kanssa. Naudanlihan lihapullat ovat suosittuja maan eteläosassa.
• Vuonna Indonesiassa ja Malesiassa , lihapullia kutsutaan bakso ja yleensä tarjoillaan kulhoon keitto, nuudelit, tofu , kananmunat, höyrytettyjä lihapullia, tai rapea wonton . Niillä on tasainen rakenne ja mausteinen. On myös perkedelejä, jotka voidaan valmistaa maissista tai kalasta.

Lähi-itä

• Köfte Turkin ovat myös erilaisia muotoja ja koostumuksia alueiden (mukaan lukien Köfte sulu ).

Viitteet

1. "  Boulets-kastike Lapin ou à la Liégeoise  " , Les Foodiesissa (käytetty 17. huhtikuuta 2019 ) .
2. Marmiton-aufeminin , “  Lapin aux pruneaux de ma Maman  ” , Marmitonissa (käytetty 17. huhtikuuta 2019 ) .
3. "Albóndigas" , www.marmiton.org (käytetty 15. huhtikuuta 2019).
4. "Chinese meatballs: crispy lion heads" , cuisine.voozenoo.fr (käytetty 15. huhtikuuta 2019).
5. ”höyrytetty Lion Heads , ” lesepicesdecholon.wordpress.com (näytetty 15 huhtikuu 2019).

Liitteet

Aiheeseen liittyvät artikkelit

• Eteiset
• Pikolaatin pallot
• Boulet à la Liègeoise
• Chiftele
• Falafel
• Fricadelle
• Kefta
• Knödel
• Konigsberger Klopse