Bryndzové halusky

Bryndzové halusky (ranskaksi: "nyytit perunat lampaanjuustoa bryndzan ja pekonia") on yksi kansallisen ruokia Slovakian . Tämä rempseä ruokalaji koostuu halusky (paloja keitettyä perunaa taikinan muistuttavat gnocchi tai tarkemmin Spätzle ) ja bryndzan (pehmeä lampaanjuusto), mahdollisesti täydennettynä savupekonia, on perinteisesti liitetty žinčica (juoma fermentoitu lampaanmaitoa). Tureckassa järjestetään vuosittainen bryndzové halušky -festivaali , jonka aikana järjestetään suurimman syöjän kilpailu .

Huomautuksia, lähteitä ja viitteitä

  1. (en) Magdalena Sinkovec, Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook , Lulu,2004, 144  Sivumäärä ( ISBN  978-1-4116-0837-5 , online-esitys ) , “ Bryndzové Halušky : Perunan nyytit ” Bryndza ”  -lampajuustolla ja pekonilla ” , s.  115-116.
  2. (en) Craig Stephen Cravens , Tšekin tasavallan ja Slovakian kulttuuri ja tulli , Westport (Connecticut), Greenwood Publishing Group ,2006, 187  Sivumäärä ( ISBN  0-313-33412-9 , OCLC  67240291 , verkkoesitys ) , 75.
  3. (en) Lisa Dunford, ”  Slovakia: Ruoka ja juoma  ” , Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson ja Becca Blond, Keski-Euroopan Lonely Planet , Hawthorn (Victoria), Lonely Planet ,2007( ISBN  1-74104-301-8 , OCLC  85763619 , lue verkossa ) , s.  452.
  4. (vuonna) kesäkuu Meyers Authentic Hungarian Heirloom Recipes Cookbook .
  5. (in) "  Cheese Description: Bryndza  " sivustolla cheese.com ( katsottu 17. huhtikuuta 2019 ) .
  6. (in) Matt Reynolds, "  kolme litraa bryndzové halusky pienten työhön mojova miesten kansallisessa syöminen kilpailuun  " päälle spectator.sme.sk ,21. kesäkuuta 1999(käytetty 17. huhtikuuta 2019 ) .
  7. (sk) "  Halušky Turecká  " , Občianske združenie Halušky Turecká ,2008(käytetty 17. huhtikuuta 2019 ) .

Liitteet

Aiheeseen liittyvät artikkelit