Musta kirsikka Itxassou Itsasuko gerezi beltza | |
Lähtöisin | Itxassou |
---|---|
käyttää | Ihmisen ruoka |
Tuotetyyppi | Hedelmät (käytetään mausteena ja säilöntäaineena) |
Juhla | Kesäkuu |
Kiiltotuomi of Itxassou , ( Itsasuko gerezi beltza vuonna baski ), on nimi on yksi kolmesta päälajiketta kirsikoita viljellään Baskimaassa , vuonna Itxassou ja sen ympäristössä.
Nämä Itxassou-kirsikat ovat varhaisia kirsikoita (pehmeä liha).
Lajikkeet ovat peloa, joka kypsyy toukokuun lopussa (tumman viininpunainen väri), xapata, joka kypsyy kesäkuun alussa (keltainen ja vaaleanpunainen väri) ja beltxa, joka kypsyy kesäkuun puolivälissä (musta väri).
Tunnetaan paikallisesti vuosisatojen, nämä lajikkeet ovat lähes kadonneet XX : nnen vuosisadan ennen kokee herätyksen ansiosta Xapata assosiaatiosta viljelijöiden tuottajien gerezi beltza . Tällä hetkellä viljeltävänä on lähes 6000 puuta, ja kylässä voi vierailla viherhuoneen hedelmätarhassa vapaasti.
Itxassou-kirsikoista valmistetaan kirsikkahilloa, jota syödään paikallisesti lampaanjuuston , baskilaisen ardi gasnan kanssa tai baskilaisten kakkujen täyttämiseen .
Tuoreen tai jalostetuissa tuotteissa käytetyn kirsikan ostamiseksi paikallisilla tuottajilla on ”Itxassou / Itsasu-kirsikka” -logo, joka takaa alkuperän.
Nämä lajikkeet ovat osa viikoittain viljeltyä Manner-Ranskassa , mutta edustavat vain pienen osan maanviljelijöiden vuosittain alueella tuottamista noin 50000 tonnista.